Top-Rezepte.de Desserts Kuchen Versoffener Franz – cremige Rum-Nuss-Schnitten

Versoffener Franz – cremige Rum-Nuss-Schnitten

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Noch ein Familienrezept aus meiner Sammlung: Schnitten mit Nussfüllung, Buttercreme und Schokoglasur. Wir machen sie meistens zu Weihnachten, aber auch im Laufe des Jahres kann man sie seinen Gästen anbieten. Bei uns bin ich die, die auch „trockene“ Süßigkeiten isst – die cremigen Kuchen, wie diese Schnitten, werden immer als erste aufgegessen, wobei es ganz gleich ist, was ich sonst noch auf den Tisch serviere. Ihr werdet sehen, wie sie euch auf der Zunge zergehen werden!

TopJulia · 10.4.2019

Versoffener Franz – cremige Rum-Nuss-Schnitten

Name: Versoffener Franz – cremige Rum-Nuss-Schnitten
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 4 St. Eier; 150 g Butter; 150 g Zucker; 120 g gemahlene Nüsse; 70 g Mehl; 1/4 Pck. Backpulver; 200 g gemahlene Walnüsse; 60 g Puderzucker; 100 ml Rum; 100 ml Milch; 1 Pck. Vanillezucker; 100 g Puderzucker; 3 St. Eier; 2 TL Kakaopulver; 250 g Butter

Kuchen Desserts

Noch ein Familienrezept aus meiner Sammlung: Schnitten mit Nussfüllung, Buttercreme und Schokoglasur. Wir machen sie meistens zu Weihnachten, aber auch im Laufe des Jahres kann man sie seinen Gästen anbieten. Bei uns bin ich die, die auch „trockene“ Süßigkeiten isst – die cremigen Kuchen, wie diese Schnitten, werden immer als erste aufgegessen, wobei es ganz gleich ist, was ich sonst noch auf den Tisch serviere. Ihr werdet sehen, wie sie euch auf der Zunge zergehen werden!

35 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

4 St.

Eier

150 g

Butter

150 g

Zucker

120 g

gemahlene Nüsse

70 g

Mehl

1/4 Pck.

Backpulver

Für die Rum-Nuss-Füllung:

200 g

gemahlene Walnüsse

60 g

Puderzucker

100 ml

Rum

100 ml

Milch

1 Pck.

Vanillezucker

Für die Buttercreme:

100 g

Puderzucker

3 St.

Eier

2 TL

Kakaopulver

250 g

Butter

Zubereitung

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35 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

Butter mit der Hälfte des Zucker schaumig rühren, Eigelbe hinzufügen und zu einem Schaum rühren. Portionsweise gemahlene Nüsse sowie Mehl mit Backpulver dazugeben. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech mit hohem Rand geben und bei 170 °C ca. 15-20 Minuten backen.
Nach dem Backen komplett auskühlen lassen. Gemahlene Walnüsse, Rum, Zucker und Milch verrühren und auf dem Kuchenboden verstreichen.
Puderzucker, Eier und Kakao im Wasserbad schaumig schlagen und abkühlen lassen, anschließend mit schaumig gerührter Butter verrühren. Die Creme auf der Nussfüllung verteilen.
Die Oberseite mit geschmolzener Schokolade überziehen.