Verkehrter Pflaumenkuchen mit saurer Sahne

Pflaumen säubern, halbieren und entsteinen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit hohem Rand legen und die Pflaumen mit Zucker bestreuen. Ich habe ein Backblech mit 32 x 22 cm verwendet.

In den Ofen schieben und bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und 3 EL Grieß über die Pflaumen streuen. Anschließend mit dem hellen Teig übergießen und darauf den dunklen Teig verteilen. Nach Bedarf kann man vorsichtig mit einem Spieß zusätzlich ein Zick-Zack-Muster in den Teig machen.

Für den Teig: Eier mit Zucker schaumig rühren. Danach Milch, Öl und zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen. Ein Drittel des Teiges mit Kakaopulver vermischen. Den Kuchen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

Nach dem Backen stürzen und auskühlen lassen. Abschließend saure Sahne mit Vanillezucker vermischen und damit den Kuchen bestreichen.

Die Oberseite mit geriebener Schokolade verzieren und schmecken lassen.