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Vanilleplätzchen mit Konfitüre

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Zarte weihnachtliche Vanilleplätzchen mit Konfitüre zusammengeklebt. Bei uns in der Familie lieben wir sie alle. Sie zergehen auf der Zunge und gehören zu den Weihnachtsplätzchen, die als erste aufgegessen werden. Letztes Jahr habe ich sie etwas zu früh gemacht und zu Weihnachten blieb dann kein Stück mehr übrig. Deshalb habe ich für mich dieses Jahr das Rezept verdoppelt, dann bleiben hoffentlich einige für später.

TopJulia · 22.11.2017

Vanilleplätzchen mit Konfitüre

Name: Vanilleplätzchen mit Konfitüre
Ingredients: 500 g Butter; 250 g Puderzucker; 1 Zitrone; 2 Pck. Vanillezucker; 100 g Walnüsse, gemahlen; ca. 1 kg Mehl; Puderzucker zum Wälzen; Konfitüre zum Zusammenkleben

Weihnachtsplätzchen Weihnachten Festliche Rezepte

Zarte weihnachtliche Vanilleplätzchen mit Konfitüre zusammengeklebt. Bei uns in der Familie lieben wir sie alle. Sie zergehen auf der Zunge und gehören zu den Weihnachtsplätzchen, die als erste aufgegessen werden. Letztes Jahr habe ich sie etwas zu früh gemacht und zu Weihnachten blieb dann kein Stück mehr übrig. Deshalb habe ich für mich dieses Jahr das Rezept verdoppelt, dann bleiben hoffentlich einige für später.

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Zutaten

500 g

Butter

250 g

Puderzucker

1

Zitrone

2 Pck.

Vanillezucker

100 g

Walnüsse, gemahlen

ca. 1 kg

Mehl

Puderzucker zum Wälzen

Konfitüre zum Zusammenkleben

Zubereitung

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Butter und Zucker schaumig rühren. Geriebene Zitronenschale sowie Saft von einer Zitrone unterrühren. Walnüsse und Vanillezucker vermischen und zu der Zitrone-Butter-Mischung geben.
Zum Schluss gesiebtes Mehl hinzufügen und das Ganze zu einem Teig verarbeiten. Diesen relativ dick ausrollen und mit einer runden Ausstechform Kreise ausstechen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 5-10 Minuten backen. Die Backzeit hängt davon ab, wie dick die Plätzchen sind.
Mit Konfitüre zusammenkleben und dann in Puderzucker wälzen.