Vanillekipferl

Name: Vanillekipferl
Ingredients: 280 g Mehl; 40 g Puderzucker; 50 g Walnüsse, gemahlen; 50 g Mandeln, gemahlen; 2 Eigelb; 200 g Butter; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 300 g Puderzucker; 2 Pck. Vanillezucker

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Zutaten

Für den Teig:

280 g

Mehl

40 g

Puderzucker

50 g

Walnüsse, gemahlen

50 g

Mandeln, gemahlen

2

Eigelb

200 g

Butter

1 TL

Zitronenschale, gerieben

Zum Wälzen:

300 g

Puderzucker

2 Pck.

Vanillezucker

Zubereitung

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Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und 40 g Puderzucker, gemahlene Nüsse und Mandeln, weiche Butter sowie Zitronenschale hinzufügen.
Alles zu einem Teig verkneten, zu einer Rolle formen und in Lebensmittelfolie eingewickelt 24 Stunden kalt stellen, damit sich die Geschmäcker und Düfte aller Zutaten verbinden können.
Puder- und Vanillezucker in einer Schüssel miteinander vermischen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig in Stücke schneiden, Kipferl formen und im vorgeheizten Backofen etwa 8-10 Minuten backen (es hängt von der Größe der Vanillekipferl ab). Die Kipferl werden noch warm in der Vanillezucker-Puderzucker-Mischung gewälzt.

Quelle: ღ Vaření a pečení s radostí ღ