Unübertreffliche Aprikosenkonfitüre aus Omas Küche – ohne Gelierzucker

Name: Unübertreffliche Aprikosenkonfitüre aus Omas Küche – ohne Gelierzucker
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Ingredients: 1 kg Aprikosen; 400 g Rohrzucker

Eingemachtes

Seit Jahren mache ich selbstgemachte Konfitüre ohne Gelier- und Konservierungsmittel, und zwar nur aus Zucker und Obst. Am Vortag bereite ich das Obst vor, gebe Zucker dazu und lasse es über Nacht ruhen. In dieser Zeit tritt Saft aus und dann kann ich weiter machen. Ich drehe die Aprikosen durch den Fleischwolf, da wir keine großen Stücke in der Aprikosenkonfitüre mögen. Wen es aber nicht stört, der kann die Aprikosen mit einem Stabmixer pürieren und ein paar größere Stücke drinnen lassen.

100 Min

Arbeitszeit

100 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

1 kg

Aprikosen

400 g

Rohrzucker

Zubereitung

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Ganz genau, nur zwei Zutaten werden benötigt, um selbstgemachte Konfitüre herzustellen. Am Vortag die Aprikosen vorbereiten: waschen, halbieren und Steine entfernen.
Rohrzucker dazugeben (ihr könnt auch weniger oder mehr Zucker verwenden, je nach dem, wie süß die Aprikosen sind) und zugedeckt über Nacht ruhen lassen.
Am Folgetag die Aprikosen durch den Fleischwolf drehen und anschließend mit dem Saft verrühren, der über Nacht ausgetreten ist.
Mehrere Pfannen bereitstellen. Jeweils etwas Konfitüre mit der Kelle in die jeweilige Pfanne geben und zu der gewünschten Konsistenz kochen.
Die Konfitüre in die Gläser füllen, gut verschließen, auf den Kopf stellen und mit einer Decke oder einem Tuch zudecken. Nach 2 Stunden wieder umdrehen und zugedeckt komplett auskühlen lassen. Diese Marmelade ist sehr lecker, behält ihre schöne Farbe und vor allem enthält sie keine schädlichen Zusatzstoffe.