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Ungewöhnlicher Gewürzkuchen mit Zucchini
Rezept Ungewöhnlicher Gewürzkuchen mit Zucchini
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TopJulia TopJulia    ·   22.8.2019

Ungewöhnlicher Gewürzkuchen mit Zucchini

Habt ihr schonmal einen süßen Kuchen mit Gemüse zubereitet? Es hört sich zunächst unmöglich an, aber dieser Zucchinikuchen schmeckt wirklich sehr lecker.

20 Min
Arbeitszeit
30 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten

Für den Teig:

350 g
Mehl
200 g
Sahnejoghurt ohne Geschmack
150 ml
Öl
500 g
Zucchini
3 St.
Eier
200 g
Zucker
1 Pck.
Backpulver
1/2 TL
Lebkuchengewürz
1 TL
gemahlener Zimt
ein wenig geriebener Muskatnuss
3 EL
Kakaopulver
1 Prise
Salz

Zum Bestreichen:

2 Pck.
saure Sahne
saure Konfitüre

Zum Bestreuen:

1 Tafel
Schokolade, gerieben
Zubereitung
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  1. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Das Mehl davor durchsieben.
  2. Zucchini waschen und mit Schale raspeln. Den überflüssigen Saft auspressen.
  3. Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl, Joghurt, die trockene Mischung und zum Schluss die geriebene Zucchini unterrühren. Die Backform (30 x 20 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und anschließend mit Konfitüre und saurer Sahne bestreichen und mit geriebener Schokolade bestreuen.

Für das Rezept bedanken wir uns bei einer tollen Bäckerin – Naďa Indruchová

Quelle: Vaření s Tomem

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