Ungewöhnlicher Gewürzkuchen mit Zucchini

Habt ihr schonmal einen süßen Kuchen mit Gemüse zubereitet? Es hört sich zunächst unmöglich an, aber dieser Zucchinikuchen schmeckt wirklich sehr lecker.

Hinzugefügt:, 22.8.2019
Kategorie: Kuchen, Kleingebäck
Arbeitszeit:
Koch-Backzeit:
Rezept Ungewöhnlicher Gewürzkuchen mit Zucchini

Zutaten

Für den Teig:
350 gMehl
200 gSahnejoghurt ohne Geschmack
150 mlÖl
500 gZucchini
3 St.Eier
200 gZucker
1 Pck.Backpulver
1/2 TLLebkuchengewürz
1 TLgemahlener Zimt
ein wenig geriebener Muskatnuss
3 ELKakaopulver
1 PriseSalz
Zum Bestreichen:
2 Pck.saure Sahne
saure Konfitüre
Zum Bestreuen:
1 TafelSchokolade, gerieben

Zubereitung

  1. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Das Mehl davor durchsieben.
  2. Zucchini waschen und mit Schale raspeln. Den überflüssigen Saft auspressen.
  3. Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl, Joghurt, die trockene Mischung und zum Schluss die geriebene Zucchini unterrühren. Die Backform (30 x 20 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und anschließend mit Konfitüre und saurer Sahne bestreichen und mit geriebener Schokolade bestreuen.

Für das Rezept bedanken wir uns bei einer tollen Bäckerin – Naďa Indruchová

Quelle: Vaření s Tomem