Überbackene Schweineschnitzel mit Pilzen und Tomaten

Name: Überbackene Schweineschnitzel mit Pilzen und Tomaten
Ingredients: 500 g Schweinskarree; 100 g Pilze; 250 g Hartkäse; 1 - 2 St. Tomaten; Mayonnaise; Salz und Pfeffer

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Schweinefleisch Fleischgerichte

Schweinskarree in Scheiben mit Pilzen, Tomaten und Käse gebraten. Schnell fertig, superlecker und einfach perfekt zum Mittagessen. Ich verwende frische Champignons. Wer keine Pilze mag, kann stattdessen Gemüse, z.B. frische Paprikaschoten oder Mais aus der Dose verwenden, oder einfach das nehmen, was gerade im Kühlschrank ist. Das Rezept ist sehr einfach und kann in vielen Variationen zubereitet werden. Ich bereite es oft am Sonntag zu. Besonders gut eignet sich Kartoffelpüree als Beilage.

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Zutaten

500 g

Schweinskarree

100 g

Pilze

250 g

Hartkäse

1 - 2 St.

Tomaten

Mayonnaise

Salz und Pfeffer

Zubereitung

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Schweinskarree in etwas dünnere Scheiben schneiden, klopfen, mäßig salzen und pfeffern.
Die Schnitzel auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen. In Scheiben geschnittene Tomaten darauflegen und mit einem Teil vom Käse bestreuen. Anschließend die in kleine Stücke geschnittenen Pilze darauf verteilen, Mayonnaise darauf verstreichen und zum Schluss den restlichen Käse darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 - 25 Minuten backen.