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Traditioneller Kabeljau-Salat mit Mayonnaise

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Ein traditionelles Rezept für einen Kabeljau-Mayonnaise-Salat. Ich habe etwas mehr Möhren, als im Originalrezept, verwendet, aber das hat niemanden gestört. Der Salat war ein voller Erfolg!

TopJulia · 16.5.2022

Traditioneller Kabeljau-Salat mit Mayonnaise

Name: Traditioneller Kabeljau-Salat mit Mayonnaise
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 800 – 1000 g Kabeljaufilets; 400 ml Mayonnaise; 350 ml Essig; 3 - 4 EL Senf; 3 St. mittelgroße Möhren; 2 St. Zwiebeln; 5 - 6 Stk. ganze Pfefferkörner; 5 St. Lorbeerblätter; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 3 L Wasser

Aufstriche Fisch Salate Frühstück Hauptmahlzeiten Abendessen

Ein traditionelles Rezept für einen Kabeljau-Mayonnaise-Salat. Ich habe etwas mehr Möhren, als im Originalrezept, verwendet, aber das hat niemanden gestört. Der Salat war ein voller Erfolg!

35 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

800 – 1000 g

Kabeljaufilets

400 ml

Mayonnaise

350 ml

Essig

3 - 4 EL

Senf

3 St.

mittelgroße Möhren

2 St.

Zwiebeln

5 - 6 Stk.

ganze Pfefferkörner

5 St.

Lorbeerblätter

Salz nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack

3 L

Wasser

Zubereitung

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35 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

3 L Wasser in einen Topf geben. 300 ml Essig, Lorbeerblätter und die Pfefferkörner dazugeben und ca. 5 – 7 Minuten kochen lassen. Zuletzt den aufgetauten Kabeljau hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles abgießen und abkühlen lassen.
Möhren in gesalzenem, kochendem Wasser ca. 5 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Kabeljau klein schneiden und dabei auf die Struktur des Fleisches achten. Die Struktur des Fleisches sollte möglichst erhalten bleiben, sodass der Fisch nicht püriert schmeckt. Geriebene Möhren, gehackte Zwiebel, Mayonnaise, Senf und den restlichen Essig dazugeben, vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kabeljau-Salat 4 - 5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Da der Salat keine Konservierungsstoffe enthält, sollte er innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden.