Heiße überbackene Toasts aus der Kindheit
Traditionelle slowakische Kartoffelfladen
Das Rezept habe ich von meiner slowakischen Oma. Mit dem Teig kann gut gearbeitet werden. Am besten schmecken uns die Kartoffelfladen mit zerlassener Butter.
Zutaten
Für den Teig:1 kgKartoffelbrei
300 gMehl
Salz
Zum Bestreichen:zerlassene Butter
Zubereitung
- Für die traditionellen Kartoffelfladen verwendet man am besten den übrig gebliebenen Kartoffelbrei vom Vortag. Falls ihr aber keinen habt, könnt ihr ganz normal Kartoffeln im gesalzenen Wasser kochen und einen Kartoffelbrei frisch zubereiten.
- Den kalten Kartoffelbrei in eine Schüssel geben, salzen, Mehl dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in Stücke schneiden, die anschließend zu Plätzchen ausgerollt werden.
- Die einzelnen Kartoffelfladen in der Pfanne ganz ohne Fett oder Öl braten (oder direkt auf der Herdplatte, wie es früher unsere Großmütter gemacht haben). Nach dem Braten mit zerlassener Butter bestreichen.
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