Traditionelle mährische Kolatschen (tschechisches gefülltes Kleingebäck)

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TopJulia · 3.3.2020

Traditionelle mährische Kolatschen (tschechisches gefülltes Kleingebäck)

Name: Traditionelle mährische Kolatschen (tschechisches gefülltes Kleingebäck)
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 30 g frische Hefe; 1 EL Zucker; 100 ml Milch; 120 g Butter; 80 g Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 2 St. Eigelbe; 250 ml Schlagsahne; 500 g Mehl; 1/2 TL Salz; 1 Ei zum Bestreichen; 250 g Quark; 1 St. Ei; 50 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 2 EL Mehl; 50 g Rosinen; Schale von 1 Zitrone; Pflaumenmus oder Konfitüre; 30 g Zucker; 30 g Butter; 40 g Mehl

Kuchen Desserts Hauptmahlzeiten Abendessen

Letztes Wochenende wollte ich unbedingt etwas Leckeres backen. Ich habe also nach Inspiration gesucht und habe ein tolles Rezept gefunden, das ich mit euch teilen möchte. Die kleinen Hefefladen werden mit Quark gefüllt, mit Pflaumenmus bestrichen und mit Streuseln bestreut. Es ist zwar ziemlich viel Aufwand, aber meinen Kindern hat es sehr gut geschmeckt. Abends waren nur ein paar davon übrig.

55 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

30 g

frische Hefe

1 EL

Zucker

100 ml

Milch

120 g

Butter

80 g

Puderzucker

1 Pck.

Vanillezucker

2 St.

Eigelbe

250 ml

Schlagsahne

500 g

Mehl

1/2 TL

Salz

Ei zum Bestreichen

Für die Quarkfüllung:

250 g

Quark

1 St.

50 g

Zucker

1 Pck.

Vanillezucker

2 EL

Mehl

50 g

Rosinen

Schale von 1 Zitrone

Pflaumenmus oder Konfitüre

Für die Streusel:

30 g

Zucker

30 g

Butter

40 g

Mehl

Zubereitung

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Zuerst den Teig zubereiten. Milch erwärmen, einen Löffel Zucker hinzufügen und frische Hefe hineinbröseln. Aufgehen lassen.
Anschließend weiche Butter, Puder- und Vanillezucker, Eigelbe, geschlagene Sahne, Salz sowie Mehl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
Quark mit Ei, Zucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale verrühren. Wer mag, kann zusätzlich Rosinen dazugeben.
Für die Streusel die Zutaten in einer Schüssel miteinander verkneten.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dick ausrollen und in Quadrate schneiden. Jeweils Quarkfüllung darauf geben, verschließen und zu einer Kugel formen. Die Kugeln mit der Verbindungsstelle nach unten zeigend auf ein geöltes (oder mit Backpapier ausgelegtes) Backblech geben. Jeweils eine Mulde machen, mit verquirltem Ei bestreichen und Pflaumenmus oder Konfitüre hineingeben.
Mit Streuseln bestreuen und noch ca. 10 Minuten gehen lassen. Anschließend in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 °C ungefähr 20 Minuten backen.

Traditionelle mährische Kolatschen (tschechisches gefülltes Kleingebäck)

Die besten Rezepte

Für den Teig:

Für die Quarkfüllung:

Für die Streusel:

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