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Tassenkuchen mit Heidelbeeren und Schlagsahne

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Beim Einmachen von selbstgepflückten Heidelbeeren konnte ich nicht widerstehen, mit ein paar Heidelbeeren diesen Tassenkuchen zu backen. Ich liebe Tassenkuchen-Rezepte, denn sie sind so einfach nachzubacken, dass es auch BackanfängerInnen problemlos schaffen. Ich habe eine Tasse mit einem Volumen von 350 ml verwendet.

TopJulia · 25.7.2018

Tassenkuchen mit Heidelbeeren und Schlagsahne

Name: Tassenkuchen mit Heidelbeeren und Schlagsahne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 Tasse hat 350 ml; 2 Tassen Mehl; 1 Tasse lauwarme Milch; 1 Tasse Puderzucker; 1 Pck. Backpulver; 1/2 Tasse Öl; 4 St. Eier; 1 L Heidelbeeren; 1 Prise Salz

Kuchen Desserts

Beim Einmachen von selbstgepflückten Heidelbeeren konnte ich nicht widerstehen, mit ein paar Heidelbeeren diesen Tassenkuchen zu backen. Ich liebe Tassenkuchen-Rezepte, denn sie sind so einfach nachzubacken, dass es auch BackanfängerInnen problemlos schaffen. Ich habe eine Tasse mit einem Volumen von 350 ml verwendet.

10 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

1 Tasse

hat 350 ml

2 Tassen

Mehl

1 Tasse

lauwarme Milch

1 Tasse

Puderzucker

1 Pck.

Backpulver

1/2 Tasse

Öl

4 St.

Eier

1 L

Heidelbeeren

1 Prise

Salz

Zubereitung

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10 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

Eigelbe und Zucker verrühren, Öl hinzufügen, weiter rühren und dann abwechselnd das mit Backpulver vermischte Mehl und Milch unterrühren.
Eiweiß steif schlagen. Eine Prise Salz dazugeben und den Eischnee anschließend unter den Teig heben.
Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben, mit Heidelbeeren belegen, in den Ofen schieben und bei 180 ° C 20 Minuten backen.
Ich hatte nur sehr wenig frische Heidelbeeren, deshalb habe ich zusätzlich ein Glas eingekochte Heidelbeeren verwendet.
Mit geschmolzener Schokolade überziehen und mit Schlagsahne verzieren.