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Suppe mit gebratenem Blumenkohl
Rezept Suppe mit gebratenem Blumenkohl
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TopJulia TopJulia    ·   15.4.2021

Suppe mit gebratenem Blumenkohl

Eine leckere Blumenkohlsuppe, ganz leicht gemacht. Meine Kinder mögen eigentlich keinen Blumenkohl, aber als Suppe schmeckt das ganze gleich ganz anders! :)

Zutaten
1 St. kleiner
Blumenkohl
50 g
Butter
Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver nach Geschmack
1 L
Gemüsebrühe
Erbsmehl oder Mehlschwitze zum Andicken
250 ml
Sahne
Petersilie oder Schnittlauch
Cayennepfeffer zum Garnieren
Zubereitung
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  1. Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und in einen Bratentopf geben. Etwas Butter, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Curry dazugeben und gar braten.
  2. Alles in einen Topf geben (etwas Blumenkohl zur Seite stellen), mit der Gemüsebrühe übergießen und pürieren. Nach Bedarf mit Erbsmehl oder Mehlschwitze andicken, damit die Suppe cremig wird. Anschließend die Sahne unterheben und kurz köcheln lassen.
  3. Zum Schluss geschnittenen Schnittlauch oder Petersilienblätter hinzugeben.
  4. Beim Servieren mit gebratenem Blumenkohl, Sahne und Cayennepfeffer garnieren.
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