Stollen von Naďa

1. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Butter, Margarine und Rum hinzufügen. Kurz weiter rühren und dann mit Backpulver vermischtes Mehl, Rosinen, Nüsse und in Stücke geschnittenes kandiertes Obst hinzufügen.
2. Alles gründlich miteinander verrühren und abschließend den Quark hinzufügen.
3. Ich backe den Stollen immer in einer Weihnachtszopfform, die ich mit Schmalz gefettet und mit Kokosraspeln ausgestreut habe.
4. Den Teig in die Form geben und in den Ofen schieben. Ungefähr eine Stunde bei 160 -170 °C backen.
5. Den Stäbchentest machen, um rauszufinden, ob der Stollen fertig gebacken ist. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, sofort mit zerlassener Butter mit Rum bestreichen und reichlich mit Puderzucker bestäuben. Kurz warten, den Stollen stürzen und das gleiche (Butter mit Rum, danach Pucker) von der anderen Seite machen. Der Stollen ist sehr zart. Er ist einfach ausgezeichnet.

Wir danken der tollen Köchin Naďa Indruchová dafür, dieses Rezept mit euch teilen zu dürfen.