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Spritzkuchen mit Vanillecreme und Zuckerguss

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Ich hatte Appetit darauf, also habe ich diese Mini-Spritzkuchen mit Vanillecreme gemacht. Ich hatte früher auch andere Rezepte ausprobiert, aber jedesmal bis ich zu diesem Rezept, meinem Lieblingsrezept, zurückgekehrt. In diesem Rezept wird der Teig mit Wasser zubereitet. Ich habe irgendwo gelesen, dass man die Rillen nicht wirklich sehen kann, wenn man den Brandteig mit Wasser zubereitet. Das muss ich widerlegen. Bei meinen Spritzkuchen sind sie zu sehen und das sogar auch nach dem ich sie mit dem Guss überzogen habe.

TopJulia · 11.4.2018

Spritzkuchen mit Vanillecreme und Zuckerguss

Name: Spritzkuchen mit Vanillecreme und Zuckerguss
Ingredients: 250 ml Wasser; 90 g Butter; 1 Prise Salz; 140 g Mehl; 4 Eier; 600 ml Milch; 3 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 7 EL Zucker; 3/4 Pck. Butter; 3 Pck. Vanillezucker; 4 EL Rum

Kuchen Desserts Brandteig Teige und Massen

Ich hatte Appetit darauf, also habe ich diese Mini-Spritzkuchen mit Vanillecreme gemacht. Ich hatte früher auch andere Rezepte ausprobiert, aber jedesmal bis ich zu diesem Rezept, meinem Lieblingsrezept, zurückgekehrt. In diesem Rezept wird der Teig mit Wasser zubereitet. Ich habe irgendwo gelesen, dass man die Rillen nicht wirklich sehen kann, wenn man den Brandteig mit Wasser zubereitet. Das muss ich widerlegen. Bei meinen Spritzkuchen sind sie zu sehen und das sogar auch nach dem ich sie mit dem Guss überzogen habe.

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Zutaten

Für den Teig:

250 ml

Wasser

90 g

Butter

1 Prise

Salz

140 g

Mehl

4

Eier

Für die Creme:

600 ml

Milch

3 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

7 EL

Zucker

3/4 Pck.

Butter

3 Pck.

Vanillezucker

4 EL

Rum

Zubereitung

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250 ml Wasser, 90 g Butter und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. 140 g Mehl hinzufügen und so 5 Minuten rühren.
Auskühlen lassen und dann 4 Eier einzeln einarbeiten. Kreise auf das Backblech spritzen (2 Schichten aufeinander). Ich habe kleine Kreise gemacht und das Rezept ergab bei mir ca. 50-60 Stück.
Bei Heißluft bei 200 °C 15 Minuten backen und dann bei 170 °C etwa 10-15 Minuten fertig backen. Wichtig ist vor allem, die Backofentür während des Backens nicht aufzumachen, sonst gehen sie nicht auf.
Einen Pudding zubereiten. Butter unter den noch warmen Pudding rühren. Dann unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen und danach kurz durchrühren.
Der Guss war ein Fertigprodukt.

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