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Spritzkuchen mit Puddingcreme

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TopJulia · 19.8.2017

Spritzkuchen mit Puddingcreme

Name: Spritzkuchen mit Puddingcreme
Ingredients: 300 ml Wasser; 150 g Fett; 1 Prise Salz; 200 g Mehl; 6 Eier; 600 ml Milch; 2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 2 Pck. Vanillezucker; 375 g Butter; 80 g Puderzucker; 300 ml Schlagsahne; 1 EL Puderzucker; 400 g Zuckerguss (Fertigprodukt)

Kuchen Desserts Brandteig Teige und Massen

Brandteig-Spritzkuchen mit Puddingcreme und einem Zuckerguss obendrauf.

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Zutaten

Für den Teig:

300 ml

Wasser

150 g

Fett

1 Prise

Salz

200 g

Mehl

6

Eier

Für die Puddingcreme:

600 ml

Milch

2 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

2 Pck.

Vanillezucker

375 g

Butter

80 g

Puderzucker

Außerdem:

300 ml

Schlagsahne

1 EL

Puderzucker

400 g

Zuckerguss (Fertigprodukt)

Zubereitung

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Wasser, Fett und eine Prise Salz zum Kochen bringen. Wenn das Fett geschmolzen ist, Mehl auf einmal dazugeben, die Temperatur senken und den Teig so lange rühren, bis er glatt ist und sich vom Topfboden löst. Den Teig noch etwa 3 Minuten rühren, bis sich ein Teigkloß bildet.
Den Teig anschließend in eine kalte Schüssel geben, etwas abkühlen lassen und dann Eier einzeln einarbeiten. Den Teig in eine Spritztüte mit einer schrägen Tülle geben und Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Die Spritzkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 - 40 Minuten backen.
Milch, Puddingpulver und Vanillezucker zu einem Pudding aufkochen und auskühlen lassen. Butter und Zucker schaumig rühren und dann mit dem kalten Pudding verrühren.
Die Spritzkuchen nach dem Backen längs halbieren. Den unteren Teil mit der Puddingcremeund geschlagener Sahne befüllen und mit dem zweiten Teil zuklappen. Kalt stellen. Zum Schluss mit Zuckerguss überziehen.