Spitzbuben/Linzer Plätzchen mit Marmelade

Ob man sie Spitzbuben, Linzer Plätzchen oder gefüllte Butterplätzchen nennt – diese Weihnachtsplätzchen sind der Klassiker. Der Duft beim Backen dieser Plätzchen ist unwiderstehlich. Ich fange mit der Weihnachtsbäckerei immer mehrere Wochen im Voraus an, um mich rechtzeitig in Weihnachtsstimmung zu bringen.

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Zutaten

Für den Teig:

200 gKartoffelstärke

1 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

1 St.Eigelb

200 gMehl

200 gButter oder Margarine

3 ELsaure Sahne

150 gPuderzucker

1/2 Pck.Backpulver

geriebene Zitronenschale (kann weggelassen werden)

Außerdem:

beliebige Marmelade zum Füllen

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

1. Die trockenen Zutaten vermischen, weiche Butter, ein Eigelb sowie saure Sahne dazugeben.
2. Alles zu einem Teig verkneten und diesen ungefähr eine Stunde kalt stellen.
3. Ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Bei 150 °C ungefähr 20 Minuten backen. Aber nicht aus dem Auge lassen.
4. Mit Marmelade füllen und mit Puderzucker bestäuben.

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