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Spieße mit Honig-Bier-Marinade

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TopJulia · 15.4.2021

Spieße mit Honig-Bier-Marinade

Name: Spieße mit Honig-Bier-Marinade
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Ingredients: 400 g Schweinefilet; 3 St. Knoblauchzehen; 2 EL Honig (flüssig); 1 TL süßes Paprikapulver; 120 ml Schwarzbier; 2 TL Dijon-Senf; 50 ml Sojasoße; 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 St. Frühlingszwiebeln; Himalaya-Salz nach Geschmack; 1 St. rote Paprika; 1 St. grüne oder gelbe Paprika; 2 St. Zwiebeln; 100 g Speck oder geräucherter Rückenspeck; 2 St. Wurst mit Bärlauch oder Wurst mit Gyros; 1 EL Butter; 1 EL Öl; 2 EL Schweineschmalz; Wasser oder Brühe zum Angießen

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Schweinefleisch Fleischgerichte Spieße Grillen und BBQ

Wenn es draußen noch zu kalt ist, um den Grill anzuschmeißen, dann sind diese leckeren Spieße genau das Richtige, um sich ein bisschen Grill-Feeling in die Küche zu holen! Ich habe die Marinade mit Schwarzbier, Honig und Knoblauch gemacht und es hat schon bei der Zubereitung unwiderstehlich gut geduftet. Ich habe abwechselnd Fleisch, Paprika, Speck und Zwiebel auf die Spieße gespießt. Selbstverständlich kann man auch alles, worauf man Lust hat und was im Kühlschrank ist, verwenden.

30 Min

Arbeitszeit

70 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

400 g

Schweinefilet

3 St.

Knoblauchzehen

2 EL

Honig (flüssig)

1 TL

süßes Paprikapulver

120 ml

Schwarzbier

2 TL

Dijon-Senf

50 ml

Sojasoße

1 TL

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

3 St.

Frühlingszwiebeln

Himalaya-Salz nach Geschmack

1 St.

rote Paprika

1 St.

grüne oder gelbe Paprika

2 St.

Zwiebeln

100 g

Speck oder geräucherter Rückenspeck

2 St.

Wurst mit Bärlauch oder Wurst mit Gyros

1 EL

Butter

1 EL

Öl

2 EL

Schweineschmalz

Wasser oder Brühe zum Angießen

Zubereitung

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Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch pressen, flüssigen Honig, Schwarzbier, Paprika, Pfeffer, Sojasoße und Senf hinzufügen und alles gründlich miteinander vermischen. Fleisch in eine verschließbare Box geben, mit der Marinade vermischen, das Gefäß verschließen und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Paprika in größere Stücke schneiden, Fleisch aus der Marinade nehmen (die restliche Marinade beiseitestellen) und abwechselnd mit Paprika auf Grillspieße aufspießen. Wenn ihr Holzspieße nehmt, taucht sie vorab kurz in Wasser. Den Boden eines Bräters mit Speckscheiben auslegen und in achtel geschnittene Zwiebeln sowie in Scheiben geschnittene Wurst darauf verteilen. Wenn Paprika von den Spießen übriggeblieben ist, einfach hinzufügen. Spieße darauflegen, salzen und Schmalz hinzufügen. Mit etwas Wasser oder Brühe angießen (200 ml) und zugedeckt in den Backofen schieben. Ungefähr 40 Minuten im Backofen garen.
Danach den Deckel wegnehmen, die Spieße wenden, mit dem Bratensaft oder gegebenenfalls mit Brühe oder Wasser angießen und noch weitere 20 Minuten backen, bis die Spieße gar sind.
Öl mit Schmalz erhitzen und klein geschnittene Frühlingszwiebeln glasig anbraten. Anschließend die restliche Marinade dazugeben und das Ganze ca. 10 Minuten kochen.
Die aufgekochte Marinade mit Frühlingszwiebeln zum Fleisch hinzufügen und noch 10 Minuten im Ofen garen.

Mein Blog: Vaření s Tomem