Slowakischer Weihnachtskuchen mit vier unterschiedlichen Füllungen

Diesen Weihnachtskuchen hat unsere Oma immer gebacken. In unserer Familie ist er sehr beliebt, schmeckt aber auch unseren Gästen. Ich habe schon verschiedene Varianten ausprobiert, z.B. mit Blätterteig oder als Rolle, aber diese klassische mit Hefeteig ist einfach die beste – sowohl geschmacklich als vom Aussehen her. Mit Mohn-, Nuss-, Quarkfüllung und selbstgemachtem Pflaumenmus. Der Himmel im Mund. Diese Kombination der Geschmäcker ist wirklich sehr gut, probiert das Rezept aus.

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Zutaten

Für den Teig:

1 kgMehl

300 mlMilch

120 gButter

100 gZucker

40 gHefe

3 St.Eigelbe

Zitronenschale

Salz

Für die Pflaumenmusfüllung:

200 gPflaumenmus + Zitronenschale

Für die Nussfüllung:

180 ggemahlene Nüsse (am besten Walnüsse)

200 mlMilch

30 gSemmelbrösel

80 gZucker

Vanille + Zitronenschale

Für die Mohnfüllung:

200 ggemahlener Mohn

200 mlMilch

120 gZucker

10 gButter

Vanille + Zitronenschale

Für die Quarkfüllung:

300 gQuark

80 gZucker

80 gButter

20 gRosinen

2 St.Eigelbe

Vanille

Zitronenschale + Eischnee aus 2 St. Eiweiß

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Zubereitung

1. Die Zutaten zu einer Teigkugel verkneten und diese mit einem sauberen Geschirrtuch zugedeckt aufgehen lassen. Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, wird er in 5 Portionen geteilt. 4 Teile ausrollen und aus dem fünften Stück wird das Gitter geformt.
   
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2. Die Füllungen zubereiten. Für die Nussfüllung Nüsse mit heißer Milch abschrecken und anschließend die anderen Zutaten beimengen. Bei der Mohnfüllung genauso vorgehen, bloß statt Nüssen Mohn verwenden. Für die Quarkfüllung die Zutaten einfach nur verrühren. Für die Pflaumenmusfüllung Pflaumenmus mit Zitronenschale abschmecken.
   
3. Ein Backblech mit hohem Rand mit Backpapier auslegen. Eine Teigplatte aufs Blech legen, Pflaumenmusfüllung verstreichen, die Zweite Teigplatte darauf legen, die Nussfüllung verteilen, mit der dritten Teigplatte zudecken, die Quarkfüllung verstreichen und darauf das aus dem letzten Teigstück geformte Gitter legen.
   
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4. Mit verquirltem Ei bestreichen und in den Ofen schieben.
   
5. Bei 175 °C ca. 30 Minuten backen, aber aufpassen und den Kuchen nicht aus dem Auge lassen. Nach dem Backen die Oberseite mit Puderzucker bestäuben.
   
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