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Selbst gemachte Mayonnaise mit mehreren Varianten

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TopJulia · 31.5.2023

Selbst gemachte Mayonnaise mit mehreren Varianten

Name: Selbst gemachte Mayonnaise mit mehreren Varianten
Ingredients: 1 St. Eigelb; 1 EL Zitronensaft; 1/2 TL Senfkörner; 1 Prise Salz; 180 ml Öl; Basilikum-Blätter; Knoblauch; Curry-Gewürz; Chilischote; Salz und Pfeffer; Zitrone; Kapern

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Hier findet ihr ein Rezept für selbst gemachte Mayonnaise mit Anregungen für verschieden gewürzte Mayo. Macht Mayonnaise einfach selbst, statt sie zu kaufen. Selbst gemacht schmeckt einfach besser :)

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Zutaten

1 St.

Eigelb

1 EL

Zitronensaft

1/2 TL

Senfkörner

1 Prise

Salz

180 ml

Öl

Zum Würzen:

Basilikum-Blätter

Knoblauch

Curry-Gewürz

Chilischote

Salz und Pfeffer

Zitrone

Kapern

Zubereitung

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Selbstgemachte Mayonnaise wird eure Ausdauer beim Rühren auf die Probe stellen. Je länger man rührt, desto luftiger, geschmeidiger und köstlicher wird die Mayonnaise. Klassische Mayonnaise wird folgendermaßen zubereitet:

Senfkörner mixen, sodass ein Pulver entsteht (Alternativ kann man das Pulver auch direkt kaufen). Salz, Zitronensaft und Eigelb hinzufügen.

Mit einem Schneebesen glattrühren und nach und nach in einem dünnen Strahl das Öl dazugießen und weiter rühren. Die fertige Mayonnaise kann im Anschluss nach Belieben gewürzt und verfeinert werden.

Ein paar Ideen zum Würzen findet ihr hier:

Knoblauch-Basilikum-Mayonnaise

Eine Handvoll Basilikumblätter und zwei Knoblauchzehen hinzufügen und mit der Mayonnaise pürieren.

Curry-Mayonnaise

Für die Curry-Mayonnaise 1 TL Curry und 1 TL Chilisoße unterrühren Nach Geschmack zusätzlich mit Pfeffer abschmecken.

Mayonnaise mit Zitrone und Kapern

Saft und Schale einer Zitrone und 2 EL Kapern zur Mayonnaise hinzufügen und pürieren.

Quelle: Thehungrymouse