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Schweineschmorbraten mit Gurken und Speck

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Mein Mann und meine Kinder haben heute darum gekämpft, wer als Erster den Nachschlag bekommt. So sehr hat es ihnen geschmeckt. Naja, traditionelle Speisen wie Braten sind bei uns zu Hause generell sehr beliebt. Ich koche, backe und bereite das Essen mit Liebe zu, also schmeckt ihnen außer klassischen Speisen eigentlich fast alles. :)

TopJulia · 18.4.2018

Schweineschmorbraten mit Gurken und Speck

Name: Schweineschmorbraten mit Gurken und Speck
Ingredients: 800 g Schweinefleisch (aus der Oberschale, Schulter oder dem Nacken), in Scheiben; 1 St. mittelgroße Zwiebel, fein geschnitten; 100 g Räucherspeck ohne Haut, gewürfelt; ca. 600 ml Fleischbrühe; 4 St. große Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten; Schweineschmalz, Wasser, Mehl; Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Sojasoße

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Fleischgerichte Schweinefleisch Abendessen

Mein Mann und meine Kinder haben heute darum gekämpft, wer als Erster den Nachschlag bekommt. So sehr hat es ihnen geschmeckt. Naja, traditionelle Speisen wie Braten sind bei uns zu Hause generell sehr beliebt. Ich koche, backe und bereite das Essen mit Liebe zu, also schmeckt ihnen außer klassischen Speisen eigentlich fast alles. :)

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Zutaten

800 g

Schweinefleisch (aus der Oberschale, Schulter oder dem Nacken), in Scheiben

1 St.

mittelgroße Zwiebel, fein geschnitten

100 g

Räucherspeck ohne Haut, gewürfelt

ca. 600 ml

Fleischbrühe

4 St.

große Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten

Schweineschmalz, Wasser, Mehl

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Sojasoße

Zubereitung

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Das Fleisch klopfen, von beiden Seiten salzen, pfeffern und dann in Mehl wenden. In einer Pfanne mit Schmalz beidseitig scharf anbraten und in den Schnellkochtopf legen.
In dem Bratensaft nun die Zwiebeln anbraten und dann die Speckwürfel hinzufügen. Wenn die Mischung eine goldbraune Farbe bekommt, mit Brühe ablöschen und dann in den Schnellkochtopf aufs angebratene Fleisch gießen.
Das Fleisch soll mit der Flüssigkeit vollständig bedeckt sein. Nach Bedarf etwas Wasser dazugeben. Dann Salz, Pfeffer und Sojasoße hinzufügen. Den Schnellkochtopf nun schließen und das Ganze 45 Minuten schmoren lassen.
Das Fleisch herausnehmen, Gewürzgurken in die Soße legen und die Soße mit dem mit etwas Wasser verrührten Mehl andicken.
Noch ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann das Fleisch zurück in die Soße legen und mit erwärmen.