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Schweineschmorbraten mit Erbsen-Möhren-Soße und Nudeln

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Draußen ist es trüb, also habe ich meinen Jungs wenigstens mit dem Essen eine Freude bereitet. :-) Und was habt ihr denn heute zum Mittag gekocht? Die Beilage zu diesem Schmorbraten kann natürlich nach Geschmack gewählt wählen. Bei uns mögen wir es am besten mit Nudeln. Mit der Soße ist dieses Gericht der Himmel im Mund.

TopJulia · 6.6.2018

Schweineschmorbraten mit Erbsen-Möhren-Soße und Nudeln

Name: Schweineschmorbraten mit Erbsen-Möhren-Soße und Nudeln
Ingredients: ca. 800 g Schweineschulter, in Scheiben geschnitten; 2 St. mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt; 2 EL Tomatenmark; 1 Beutel junge Möhren (TK); 1/2 Beutel Erbsen (TK); 1 St. frische Petersilienwurzel, gewürfelt; 2 St. große Gewürzgurken; ca. 750 ml Fleischbrühe; Saft von 1/2 Zitrone; 200 ml Milch; 100 ml Schlagsahne; Wasser; Mehl; Salz; gemahlener schwarzer Pfeffer; Öl

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Fleischgerichte Schweinefleisch Abendessen

Draußen ist es trüb, also habe ich meinen Jungs wenigstens mit dem Essen eine Freude bereitet. :-) Und was habt ihr denn heute zum Mittag gekocht? Die Beilage zu diesem Schmorbraten kann natürlich nach Geschmack gewählt wählen. Bei uns mögen wir es am besten mit Nudeln. Mit der Soße ist dieses Gericht der Himmel im Mund.

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Zutaten

ca. 800 g

Schweineschulter, in Scheiben geschnitten

2 St.

mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt

2 EL

Tomatenmark

1 Beutel

junge Möhren (TK)

1/2 Beutel

Erbsen (TK)

1 St.

frische Petersilienwurzel, gewürfelt

2 St.

große Gewürzgurken

ca. 750 ml

Fleischbrühe

Saft von 1/2 Zitrone

200 ml

Milch

100 ml

Schlagsahne

Wasser

Mehl

Salz

gemahlener schwarzer Pfeffer

Öl

Zubereitung

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Schweinefleisch klopfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern.
Die gewürzten Fleischscheiben im heißen Öl scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und in den Schnellkochtopf legen. In dem Bratensaft in der Pfanne die Zwiebeln anbraten, mit etwas Wasser ablöschen, umrühren und das Ganze auf die Fleischscheiben gießen. Tomatenmark und Salz dazugeben. Mit so viel Fleischbrühe übergießen, dass das Fleisch völlig bedeckt ist. Dann 40 Minuten schmoren.
Anschließend das Fleisch herausnehmen, gewürfelte Petersilienwurzel hinzufügen und darin 5 Minuten kochen lassen. Möhren und Gewürzgurken dazugeben und wieder kurz kochen. Zum Schluss Erbsen hinzufügen und Zitronensaft sowie das mit etwas kaltem Wasser verrührte Mehl dazugießen. Das Ganze noch 10 Minuten kochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Milch verdünnen und mit Sahne verfeinern. Das Fleisch zurück in die Soße legen und mit erwärmen. Mit beliebiger Beilage servieren, z.B. mit Nudeln.