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Schweinefleisch mit Räucherkäse und Rauchfleisch

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Ein leckeres Fleischgericht aus Schweinefleisch, Räucherkäse und Rauchfleisch. Falls ihr auf der Suche nach Inspiration für ein Mittagessen seid, solltet ihr dieses Rezept nicht überspringen. :) Als Beilage serviere ich dazu Kartoffelsalat oder Pommes.

TopJulia · 24.1.2019

Schweinefleisch mit Räucherkäse und Rauchfleisch

Name: Schweinefleisch mit Räucherkäse und Rauchfleisch
Prep time: 35 min
Cook time: 85 min
Ingredients: 1,5 kg Schweine-Karree oder Nacken; 16 Scheiben Rauchfleisch (Kassler); 16 Scheiben Räucherkäse; 2 St. große Zwiebeln; 80 g Marinade für Schweinenackensteaks (Fertigprodukt); 50 ml Öl; 1 TL Grillsenf; 1 TL Oregano; 1 TL Thymian; 4 Zehen Knoblauch, gepresst; Petersilie nach Geschmack; 1 TL gemahlener Kümmel

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Ein leckeres Fleischgericht aus Schweinefleisch, Räucherkäse und Rauchfleisch. Falls ihr auf der Suche nach Inspiration für ein Mittagessen seid, solltet ihr dieses Rezept nicht überspringen. :) Als Beilage serviere ich dazu Kartoffelsalat oder Pommes.

35 Min

Arbeitszeit

85 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Als Basis:

1,5 kg

Schweine-Karree oder Nacken

16 Scheiben

Rauchfleisch (Kassler)

16 Scheiben

Räucherkäse

2 St.

große Zwiebeln

Für die Marinade:

80 g

Marinade für Schweinenackensteaks (Fertigprodukt)

50 ml

Öl

1 TL

Grillsenf

1 TL

Oregano

1 TL

Thymian

4 Zehen

Knoblauch, gepresst

Petersilie nach Geschmack

1 TL

gemahlener Kümmel

Zubereitung

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35 Min

Arbeitszeit

85 Min

Koch-/Backzeit

Schweinefleisch anschneiden – quasi wie wenn man es in Scheiben schneiden würde, aber der untere Teil darf nicht durchgeschnitten werden, damit alles nicht auseinanderfällt.
Für die Marinade alle Zutaten miteinander vermengen. Das ganze Fleischstück mit der Marinade bestreichen, auch zwischen den einzelnen „Scheiben“, und dann im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.
Vorm Backen Räucherkäse- und Rauchfleischscheiben dazwischen stellen.
Öl in die Bratenform geben. Zwiebeln in Halbmonde schneiden und in der Form verteilen. Das vorbereitete Fleisch darauf legen, mit Brühe oder Wasser angießen, zudecken und bei 180 °C ca. 70 Minuten braten.
Den Deckel abnehmen und das Fleisch noch 15 Minuten fertig braten, damit es eine schöne Farbe bekommt.