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Schwarz-Weiße Schmalz-Kipferl

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Diese Kipferl sind sehr einfach in der Zubereitung und sehr interessant im Geschmack. Es ist ein uraltes Rezept für Schmalz-Gebäck. Ich habe mein Rezept dieses Jahr noch etwas perfektioniert, seit letztem Jahr backe ich sie zweifarbig. Sie schmecken nussig, haben gleichzeitig eine Kakaonote und sind insgesamt einfach köstlich. Sie halten zwar nicht lange, da sie meistens sehr schnell gegessen sind, aber das macht nichts. Ich genieße sie auch schon warm beim Backen. Ich kann ihnen einfach nicht widerstehen.

TopJulia · 3.11.2020

Schwarz-Weiße Schmalz-Kipferl

Name: Schwarz-Weiße Schmalz-Kipferl
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 400 g Mehl; 100 g gemahlene Nüsse; 250 g Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 250 g Schmalz; 2 EL Kakaopulver

Weihnachtsplätzchen Weihnachten Festliche Rezepte

Diese Kipferl sind sehr einfach in der Zubereitung und sehr interessant im Geschmack. Es ist ein uraltes Rezept für Schmalz-Gebäck. Ich habe mein Rezept dieses Jahr noch etwas perfektioniert, seit letztem Jahr backe ich sie zweifarbig. Sie schmecken nussig, haben gleichzeitig eine Kakaonote und sind insgesamt einfach köstlich. Sie halten zwar nicht lange, da sie meistens sehr schnell gegessen sind, aber das macht nichts. Ich genieße sie auch schon warm beim Backen. Ich kann ihnen einfach nicht widerstehen.

25 Min

Arbeitszeit

10 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

400 g

Mehl

100 g

gemahlene Nüsse

250 g

Puderzucker

1 Pck.

Vanillezucker

250 g

Schmalz

2 EL

Kakaopulver

Zubereitung

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25 Min

Arbeitszeit

10 Min

Koch-/Backzeit

Mehl in eine Schüssel sieben und gemahlene Nüsse, Puder- und Vanillezucker und Schmalz dazugeben. Alles zu einer Teigkugel verarbeiten und diese anschließend halbieren. Das Kakaopulver zu einer Teighälfte hinzufügen und nochmal gut kneten.
Die Teige in gleichgroße Stücke schneiden und alle Stücke zu Kugeln formen.
Wenn es sich schlecht mit dem Teig arbeiten lässt, weil er zu sehr klebt, habt ihr zu weiches Schmalz verwendet. Gebt den Teig einfach für eine Weile in den Kühlschrank und macht die Kugeln erst danach.
Die Förmchen nicht fetten. Die Kugeln so in die Förmchen drücken, dass die eine Hälfte hell und die andere dunkel ist. Glattstreichen und aufs Backblech legen. Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
Wenn sie fertig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und noch warm aus den Förmchen nehmen. Am besten mit dem Förmchen leicht auf den Tisch klopfen und das Kipferl fällt raus.