Schokoladencreme mit Schlagsahne

Eigelbe und Zucker im Wasserbad schaumig rühren.

Getrennt davon Butter im Wasserbad schmelzen. Zucker, Kakao und Wasser hinzufügen und so lange rühren, bis es dick wird. Dann den Eigelbschaum dazugeben, gut umrühren und anschließend auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen und portionsweise unter die Kakao-Masse rühren. Einen Teil der geschlagenen Sahne beiseite legen und die Desserts zum Schluss damit verzieren. Die Gläser kalt stellen.