Schokoladen-Walnuss-Würfel mit Vanillecreme

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TopJulia · 20.9.2021

Schokoladen-Walnuss-Würfel mit Vanillecreme

Name: Schokoladen-Walnuss-Würfel mit Vanillecreme
Ingredients: 10 St. Eiweiß; 400 g Puderzucker; 100 g gemahlene Walnüsse; 100 g Schokolade; 100 g Mehl; 10 St. Eigelb; 75 g Mehl; 350 ml Milch; 200 g Butter; 200 g Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 200 g Kochschokolade; 6 EL Öl

Kuchen Desserts Mehlspeisen

Leckere Schoko-Nuss-Würfel, die bestimmt jeder lieben wird. In letzter Zeit habe ich oft Lust auf etwas Süßes, also backe ich ziemlich oft. Ich suche immer nach neuer Inspiration, egal ob in Zeitschriften, im Internet oder manchmal auch in alten Kochbüchern. Dieses Rezept habe ich in einem meiner alten Kochbücher gefunden und ich war sofort neugierig auf den Schokoladenteig mit leckeren Walnüssen. Ich wurde nicht enttäuscht. Die Kombination aus dem nussigen, süßen Teig und der köstlichen Creme ist einfach unwiderstehlich.

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Zutaten

Für den Teig:

10 St.

Eiweiß

400 g

Puderzucker

100 g

gemahlene Walnüsse

100 g

Schokolade

100 g

Mehl

Für die Creme:

10 St.

Eigelb

75 g

Mehl

350 ml

Milch

200 g

Butter

200 g

Puderzucker

1 Pck.

Vanillezucker

Für die Schokoladenglasur:

200 g

Kochschokolade

6 EL

Öl

Zubereitung

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Für die Creme Eigelb, Milch und Mehl über einem Wasserbad schaumig schlagen (für mehr Creme kann man auch 500 ml Milch verwenden, dann muss man allerdings die Mehlmenge auf 100 g erhöhen). Die Ei-Masse vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen. Butter mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren und die etwas ausgekühlte Ei-Masse dazugeben.
Eiweiß mit Zucker zu einem festen Schnee schlagen und nach und nach die übrigen Zutaten für den Teig unterheben. Den Teig vierteln. Nacheinander je einen Teil auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (30x30) verteilen und so vier Schichten backen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C goldbraun backen.
Die gebackenen Teigplatten auskühlen lassen und schichten: Teig - Creme - Teig - Creme - Teig - Creme - Teig - Creme - Glasur.
Für die Glasur Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, Öl hinzufügen und vermischen.