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Schokokipferl mit Creme und Glasur

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TopJulia · 9.12.2019

Schokokipferl mit Creme und Glasur

Name: Schokokipferl mit Creme und Glasur
Prep time: 35 min
Ingredients: 2 St. Eier; 250 g Puderzucker; 300 g gemahlene Walnüsse; 4 St. Eigelb; 1 St. Ei; 3 EL Kakaopulver; 3 EL Zucker; 250 g Butter; 150 g Puderzucker; 40 g Kokosfett; 200 g Zartbitterschokolade

Weihnachtsplätzchen Weihnachten Festliche Rezepte

Weihnachten ist noch nicht da, aber trotzdem hatten wir jetzt schon Appetit auf diese Schokokipferl. Letztes Jahr waren sie nämlich sehr lecker und sind blitzschnell vom Weihnachtstisch verschwunden. Es läuft mir wieder das Wasser im Mund zusammen, wenn ich daran zurück denke. Ich musste sie jetzt einfach wieder backen. Das Gute ist, dass sie nicht mehrere Tage durchziehen müssen, sondern sofort gegessen werden können.

35 Min

Arbeitszeit

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Zutaten

Für den Teig:

2 St.

Eier

250 g

Puderzucker

300 g

gemahlene Walnüsse

Für die Creme:

4 St.

Eigelb

1 St.

Ei

3 EL

Kakaopulver

3 EL

Zucker

250 g

Butter

150 g

Puderzucker

Für die Glasur:

40 g

Kokosfett

200 g

Zartbitterschokolade

Zubereitung

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Eier und Puderzucker bei höchster Stufe steif schlagen und anschließend gemahlene Walnüsse unterheben.
Den Teig in eine Spritztüte füllen und Kipferl oder Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Bei 160 °C Umluft zwei Backbleche gleichzeitig ungefähr 20 Minuten backen.
Für die Creme Eigelbe, Ei, Kakao und Zucker über Wasserdampf schaumig rühren. Auskühlen lassen und portionsweise zu schaumig gerührter und mit Puderzucker verrührter Butter geben. Die Creme auf die Stangen spritzen, bspw. auf dem Balkon fest werden lassen und danach in Schokoglasur eintauchen.
Für die Glasur Kokosfett und Schokolade schmelzen und verrühren.

Mein Blog mit Reny: Pečení všeho druhu original

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