Schoko-Creme-Schnitten für Schokoholics (Tassenrezept)

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Mit einer detaillierten Fotoanleitung kriegen es auch BackanfängerInnen hin! Diesen Schoko-Cremekuchen musste ich einfach probieren. Cremekuchen backe ich meistens für meine älteste Tochter, aber ich muss zugeben, diesmal war mein Appetit größer als ihrer. Dieser Kuchen sieht toll aus und schmeckt noch besser. Keine Angst vor der ziemlich langen Zutatenliste – die Zubereitung ist einfach!

TopJulia · 16.10.2019

Schoko-Creme-Schnitten für Schokoholics (Tassenrezept)

Name: Schoko-Creme-Schnitten für Schokoholics (Tassenrezept)
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 4 St. Eier; 1 Tasse (200 ml) Puderzucker; 1 Tasse Mehl; 3 EL Kakaopulver; 1 Pck. Backpulver; 1 Pck. Vanillezucker; 1 l Milch; 4 EL Mehl; 4 EL Kartoffel- oder Maisstärke; 1,5 Tassen Puderzucker; 2 St. Eier; 100 g Butter; 1 Pck. Vanillezucker; 400 ml Schlagsahne; 200 ml Schlagsahne; 100 g Milchschokolade

Kuchen Desserts

45 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

4 St.

Eier

1 Tasse (200 ml)

Puderzucker

1 Tasse

Mehl

3 EL

Kakaopulver

1 Pck.

Backpulver

1 Pck.

Vanillezucker

Für die Creme:

1 l

Milch

4 EL

Mehl

4 EL

Kartoffel- oder Maisstärke

1,5 Tassen

Puderzucker

2 St.

Eier

100 g

Butter

1 Pck.

Vanillezucker

400 ml

Schlagsahne

Für die Glasur:

200 ml

Schlagsahne

100 g

Milchschokolade

Zubereitung

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45 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

Eier und Zucker schaumig schlagen und portionsweise gesiebtes, mit Kakao und Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben (je größer das Blech, desto niedriger der Teig) und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen.
Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für die Creme Milch, Mehl, Stärke, Puderzucker und Eier zu einem dickflüssigen Pudding aufkochen. Vom Herd nehmen und noch heiß mit Butter und Vanillezucker verrühren. Butter und Zucker darin unter Rühren schmelzen. Ich habe es mit einem Handrührgerät gerührt und die Creme ist schön glatt geworden. Kalt werden lassen.
Zum Schluss Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen unter den Pudding rühren. Die Creme halbieren.
Den einen Teil auf dem Kuchen verstreichen (den Rand abschneiden), darüber die zerbröselten Ränder streuen, den Rest der Creme verteilen. Glatt streichen und kalt stellen.
Wenn die Creme auf dem Kuchen richtig fest ist, wird die Oberseite mit einer Schokoglasur überzogen – dafür Sahne erwärmen, Schokoladenstücke hinzufügen und unter Rühren darin schmelzen.