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Schoko-Bananen-Kuchen

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Einfacher und schmackhafter Schokoladenkuchen mit Bananencreme und Schokoladenglasur. Ich habe keine Bananen verwendet, sondern nur Bananenaroma. Mit pürierten Bananen wäre die Creme bestimmt braun geworden. Das Bananenaroma war also der perfekte Ersatz. Natürlich kann man auch Puddingpulver mit Bananengeschmack verwenden (das war im Originalrezept), aber ich habe es nicht bekommen. Bei uns im Laden hatten sie es nicht und ich hatte keine Lust, woanders hinzufahren, weshalb ich einfach das klassische Vanille-Puddingpulver genommen habe.

TopJulia · 1.8.2019

Schoko-Bananen-Kuchen

Name: Schoko-Bananen-Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 8 St. Eigelb; 8 EL Zucker; 8 St. Eiweiß; 4 EL Öl; 4 EL Kakaopulver; 4 EL Mehl; 1 Pck. Backpulver; 300 ml Wasser; 8 EL Zucker; 750 ml Milch; 8 EL Zucker; 3 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 1 Pck. Vanillezucker; 250 g Butter; Bananenaroma; 200 g Zartbitterschokolade; 125 g Butter; 3 EL Milch; 1 EL Öl

Kuchen Desserts

25 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

8 St.

Eigelb

8 EL

Zucker

8 St.

Eiweiß

4 EL

Öl

4 EL

Kakaopulver

4 EL

Mehl

1 Pck.

Backpulver

Für den Sirup:

300 ml

Wasser

8 EL

Zucker

Für die Creme:

750 ml

Milch

8 EL

Zucker

3 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

1 Pck.

Vanillezucker

250 g

Butter

Bananenaroma

Für die Glasur:

200 g

Zartbitterschokolade

125 g

Butter

3 EL

Milch

1 EL

Öl

Zubereitung

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25 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

Ein Backblech von 25 x 40 cm mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eigelbe und Zucker schaumig rühren und portionsweise Öl, Kakaopulver, Mehl mit Backpulver sowie zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und ca. eine halbe Stunde backen.
Zucker in Wasser auflösen und den fertig gebackenen Teig mit diesem Sirup übergießen.
Puddingpulver ganz klassisch mit Milch, Zucker und Vanillezucker zubereiten. Den Pudding auskühlen lassen.
Butter mit Bananenaroma cremig rühren und löffelweise den kalten Pudding unterrühren. Die glatte Creme auf dem kalten Kuchen verstreichen. (Den Kuchen eventuell mit Bananen belegen – das muss aber jeder für sich entscheiden, wie er das mag).
Für die Glasur die Zutaten in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, verrühren und den Kuchen damit überziehen.
Fest werden lassen und mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.