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Schnitzel mal anders

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TopJulia · 20.9.2021

Schnitzel mal anders

Name: Schnitzel mal anders
Ingredients: 4 Scheiben Schweinekamm (2 cm dick); 100 g Bacon oder Speck; 3 St. Eier; Paniermehl nach Bedarf; 2 St. Zwiebeln; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Senf; Schmalz zum Braten

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Jeder kennt Schnitzel mit klassischer Panade. Aber habt ihr schon mal probiert, das Panieren einfach umzudrehen? Probiert es unbedingt aus.Wir genießen dieses Gericht sehr oft als Sonntagsessen. Dazu gibt es Reis, gedünstetes Gemüse, aber am liebsten mögen wir es mit Bratkartoffeln oder klassischem Kartoffelbrei.

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Zutaten

4 Scheiben

Schweinekamm (2 cm dick)

100 g

Bacon oder Speck

3 St.

Eier

Paniermehl nach Bedarf

2 St.

Zwiebeln

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 EL

Senf

Schmalz zum Braten

Zubereitung

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Fleisch klopfen, salzen, pfeffern und von beiden Seiten mit Senf bestreichen. In Paniermehl legen und das Fleisch mit den Händen ins Paniermehl drücken. Am besten gibt man sich eine Plastiktüte um die Hand.
Das Fleisch mit Paniermehl durch die verquirlten Eier ziehen und in heißem Fett von beiden Seiten goldbraun braten. Danach in einen Bräter geben.
Die Schnitzel möglichst eng nebeneinander in den Bräter legen und halbe Zwiebelringe und Baconscheiben auf den Schnitzeln verteilen.
Zugedeckt in den Ofen schieben und bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.
Abdecken und noch weitere 10 Minuten backen lassen, damit der Speck etwas Farbe bekommt.

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