Schnitzel mal anders mit Kartoffelbrei

Name: Schnitzel mal anders mit Kartoffelbrei
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 2 St. große Hähnchenbrust; Salz; 2 - 3 St. Eier; Paniermehl; Schmalz oder Öl zum Braten

Weihnachten Festliche Rezepte Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Hähnchenfleisch Fleischgerichte

Meine Kinder lieben Hähnchenfleisch. Daher gibt es öfters Hähnchenfleisch, obwohl mein Mann anderes Fleisch bevorzugt. Es ist leichter und nicht so deftig, was ich daran liebe. :D

25 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

2 St.

große Hähnchenbrust

Salz

2 - 3 St.

Eier

Paniermehl

Schmalz oder Öl zum Braten

Zubereitung

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Fleisch horizontal halbieren, alle 4 Scheiben etwas klopfen und von beiden Seiten salzen.
Anschließend das Fleisch in Paniermehl wenden und das Paniermehl kräftig in das Fleisch drücken. Im Originalrezept sollte man das Paniermehl mit einem Fleischklopfer auf Backpapier in das Fleisch klopfen, aber meiner Meinung nach, macht das nur eine große Sauerei und bringt keinen Mehrwert.
Danach in verquirltem Ei wenden und von beiden Seiten in heißem Öl goldbraun braten.
Man kann die Schnitzel auch mit Schweinefleisch machen, aber Hähnchenfleisch eignet sich wunderbar, weil es schneller fertig ist und Schweinefleisch schneller zu dunkel wird.