Schnelles leckeres Risotto

Name: Schnelles leckeres Risotto
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 Tasse (300 ml) Rundkornreis; 500 g Schweinefleisch (Schulter oder Hüfte); 1 St. mittelgroße Zwiebel + 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 EL Schmalz; 2 TL gemahlener Kümmel; Pfeffer und Salz nach Geschmack; Ca. 200 ml Brühe oder Wasser + Brühwürfel; eingelegtes Gemüse

Beilagen Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Fleischgerichte Schweinefleisch Abendessen

Ein Italiener würde es nicht als „richtiges Risotto„ erachten. „Richtiges Risotto„ sollte cremig und mit Sahne und Parmesan sein, aber sicher kocht ihr es zu Hause auch nicht so. Trotzdem ist es ohne Zweifel ein sehr leckeres Ristotto.

25 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

1 Tasse (300 ml) Rundkornreis

500 g

Schweinefleisch (Schulter oder Hüfte)

1 St.

mittelgroße Zwiebel + 1 Bund Frühlingszwiebeln

1 EL

Schmalz

2 TL

gemahlener Kümmel

Pfeffer und Salz nach Geschmack

Ca. 200 ml

Brühe oder Wasser + Brühwürfel

eingelegtes Gemüse

Zubereitung

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Reis wie gewohnt kochen. Ich habe ihn im Reiskocher gekocht. Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Im Druckkochtopf (oder im "normalen") Schmalz erhitzen, fein geschnittene Zwiebel hinzufügen und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln hinzufügen und die Zwiebel glasig werden lassen. Fleisch mit Kümmel und Pfeffer abschmecken und hinzufügen. Mit Wasser ablöschen und den Brühwürfel hinzufügen. Wenn ihr eigene Brühe habt, braucht ihr den Brühwürfel natürlich nicht. So lange garen, bis das Fleisch gar ist.
Eingekochtes Gemüse abtropfen lassen. Wenn das Fleisch fertig ist, abtropfen lassen und den Saft behalten. Gemüse und Reis mit dem Fleisch gut verrühren und gegebenenfalls salzen.
Zum Schluss auch den grünen Lauch der Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten hinzufügen. Auf dem Teller mit Saft übergießen und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.

Autor: Naďa I. (Rebeka)