Sahniger Himbeer-Schokoladen-Kuchen

Name: Sahniger Himbeer-Schokoladen-Kuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 75 g Vollkornkekse; 75 g Mandelmehl; 70 g Butter; 250 ml Schlagsahne; 125 g Kochschokolade; 1 St. Ei; 250 g Himbeeren; 2 EL Himbeermarmelade; 250 ml Schlagsahne

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Die Kombination aus Schokolade, Himbeeren und Schlagsahne - wer mag sie nicht? Einfach lecker! Ihr werdet diesen Kuchen garantiert lieben. Er ist ganz leicht zuzubereiten und schmeckt himmlisch!

45 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Boden:

75 g

Vollkornkekse

75 g

Mandelmehl

70 g

Butter

Für die Creme:

250 ml

Schlagsahne

125 g

Kochschokolade

1 St.

Ei

Außerdem:

250 g

Himbeeren

2 EL

Himbeermarmelade

250 ml

Schlagsahne

Zubereitung

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Die Kekse in einem Standmixer zerkleinern und mit Mandelmehl und geschmolzener Butter vermischen. In eine Tortenform mit einem Durchmesser von 20 cm drücken und bei 180 °C ca. 5 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Schokolade mit Schlagsahne über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend ein Ei unterrühren.
Die vorbereitete Schokoladen-Masse auf dem vorgebackenen Teig verteilen und bei 160 °C 15 - 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Himbeermarmelade bestreichen.
Mit Himbeeren bestreuen. (Man kann sowohl frische als auch gefrorene Himbeeren verwenden) Abschließend geschlagene Schlagsahne darauf verteilen und im Kühlschrank ruhen lassen.