Wunderbarer saftiger Zucchinikuchen ohne Mehl
Saftiger Vanille-Apfelkuchen
Die richtige Wahl für einen einfachen und schnellen erfrischenden Apfelkuchen.
Zutaten
Für den Teig:4Eier
1 TasseZucker
1 TasseÖl
1 TasseMilch
2 TassenMehl
1 Pck.Backpulver
1 Pck.Vanillezucker
Für die Füllung I:1 lMilch
3 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
6 ELZucker
Für die Füllung II:1 kgÄpfel, gerieben
4 ELZucker
1 Pck.Vanillezucker
Zubereitung
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Portionsweise Öl, Milch und das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen.
- Eine Hälfte des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen.
- Währenddessen einen Vanillepudding kochen und dann auf den vorgebackenen Teig geben. Äpfel reiben, mit Zucker und Vanillezucker vermischen und kurz dünsten. Dann auf dem Kuchen verteilen, den restlichen Teig darauf geben und den Kuchen noch 15 Minuten backen.
- Vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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