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Saftiger Ananaskuchen mit Creme

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Mein Schatz erkennt es sofort, wenn ich in meinem Element bin. In der Küche ist es laut, alles klimpert, spritzt und klirrt, aber vor allem riecht es gut und die Düfte breiten sich in der ganzen Wohnung aus. :-)

TopJulia · 24.6.2019

Saftiger Ananaskuchen mit Creme

Name: Saftiger Ananaskuchen mit Creme
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 und 1/2 Tassen Mehl; 1 Tasse Zucker; 2 St. Eier; 1 Pck. Backpulver; 2 TL Natron; 1 Prise Salz; 1 Dose Ananas in Stücken (Gesamtgewicht 565g); 400 g Frischkäse; 1 Becher Vanille-Pudding mit Sahne (Fertigprodukt); 1 EL Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 40 g Schokolade (52 % Kakao); 1 Scheibe Butter; gehackte Nüsse

Kuchen Desserts

Mein Schatz erkennt es sofort, wenn ich in meinem Element bin. In der Küche ist es laut, alles klimpert, spritzt und klirrt, aber vor allem riecht es gut und die Düfte breiten sich in der ganzen Wohnung aus. :-)

40 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig (1 Tasse = 250ml):

1 und 1/2 Tassen

Mehl

1 Tasse

Zucker

2 St.

Eier

1 Pck.

Backpulver

2 TL

Natron

1 Prise

Salz

1 Dose

Ananas in Stücken (Gesamtgewicht 565g)

Für die Creme:

400 g

Frischkäse

1 Becher

Vanille-Pudding mit Sahne (Fertigprodukt)

1 EL

Zucker

1 Pck.

Vanillezucker

Außerdem:

40 g

Schokolade (52 % Kakao)

1 Scheibe

Butter

gehackte Nüsse

Zubereitung

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40 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

Ananasstücke abseihen und den Saft auffangen. Die Ananasstücke in den Mixer geben, fein pürieren und anschließen zurück zu dem Saft geben. Eier, Zucker und anschließend auch eine Mischung aus Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen. Gut verrühren und in eine mit Butter gefettete und mit Mehl/Kokosraspeln/gemahlenen Nüssen bestreute Backform (32x22cm) geben.
Bei 170 °C ca. 20-25 Minuten backen.
Den Kuchen komplett auskühlen lassen. Für die Creme alles gut miteinander verrühren.
Den Kuchen mit der Creme bestreichen und mit Nüssen bestreuen.
Schokolade mit einer Scheibe Butter schmelzen, verrühren und zickzackförmig auf den Kuchen geben. (Anmerkung: ich bestreue den Kuchen mit Nüssen erst jedem auf dem Teller, da wir immer einen Allergiker dabei haben.)