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Röllchen mit Apfel-Nuss-Füllung

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Hervorragende weiche Röllchen mit Apfel-Nuss-Füllung. Habt ihr manchmal - genauso wie ich - Appetit auf selbstgemachten Hefeteig? Man kann ihn mit allem befüllen, ich befülle ihn meistens mit Nüssen und Äpfeln, aber auch mit Mohn ist es nicht schlecht.

TopJulia · 10.2.2017

Röllchen mit Apfel-Nuss-Füllung

Name: Röllchen mit Apfel-Nuss-Füllung
Ingredients: 500 g Mehl; 25 g frische Hefe; 2 Eigelbe; 100 ml Sauermilch; 150 ml Milch; 10 ml Sonnenblumenöl; 3 EL Zucker; Saft von 1 Zitrone; 1 Prise Salz; 5 St. mittelgroße Äpfel; 50 g Walnüsse, gemahlen; 3 EL Zucker; Zimt nach Geschmack; 1 Ei zum Bestreichen; Puderzucker zum Bestäuben

Kuchen Desserts

Hervorragende weiche Röllchen mit Apfel-Nuss-Füllung. Habt ihr manchmal - genauso wie ich - Appetit auf selbstgemachten Hefeteig? Man kann ihn mit allem befüllen, ich befülle ihn meistens mit Nüssen und Äpfeln, aber auch mit Mohn ist es nicht schlecht.

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Zutaten

Für den Teig:

500 g

Mehl

25 g

frische Hefe

2

Eigelbe

100 ml

Sauermilch

150 ml

Milch

10 ml

Sonnenblumenöl

3 EL

Zucker

Saft von 1 Zitrone

1 Prise

Salz

Für die Füllung:

5 St.

mittelgroße Äpfel

50 g

Walnüsse, gemahlen

3 EL

Zucker

Zimt nach Geschmack

1

Ei zum Bestreichen

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

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Die Milch erwärmen und den Zucker und die frische Hefe dazugeben. An einem warmen Ort aufgehen lassen.
In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Eigelb, der Sauermilch, dem Sonnenblumenöl, einer Prise Salz und dem Saft von einer Zitrone vermengen. Anschließend die Hefe hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig halbieren und jeweils ca. 0,5 cm dick ausrollen. Die Äpfel auf der Reibe grob raspeln und auf dem Teig verteilen. Mit Zucker und mit gemahlenen Walnüssen bestreuen. Falls man Zimt mag, kann man die Äpfel noch mit Zimt bestäuben. Die Füllung mit der zweiten Teigplatte zudecken und diese leicht andrücken.
Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Eine Scheibe nach der anderen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und die Seiten jeweils so aufrollen, dass ein schräges Röllchen entsteht.
Mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 Grad backen, bis sie schön goldbraun sind. Mit Puderzucker bestäuben.
Auskühlen lassen und servieren. Guten Appetit!