Rindfleisch in Pilz-Soße

Name: Rindfleisch in Pilz-Soße
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Ingredients: 500 g Rindfleisch (Keule oder Rücken); 2 St. Zwiebeln; 50 g Speck; 300 g frische Pilze; Salz, Pfeffer; Kümmel; Schmalz; Pilzbrühe oder Fleischbrühe; Pilzgewürz

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Rindfleisch Fleischgerichte

Meist ersetze ich Rindfleisch mit Geflügel oder Schweinefleisch, aber manchmal gönne ich mir so ein leckeres Rindsschnitzel in Pilz-Soße. Das Fleisch ist wunderbar zart und zerfällt fast von selbst. Der Speck mit den Pilzen schmeckt einfach köstlich. Ich verwende nur die Brühe, aber wer eine dickere Soße lieber mag, kann sie mit Mehl oder Sahne eindicken.

20 Min

Arbeitszeit

80 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

500 g

Rindfleisch (Keule oder Rücken)

2 St.

Zwiebeln

50 g

Speck

300 g

frische Pilze

Salz, Pfeffer

Kümmel

Schmalz

Pilzbrühe oder Fleischbrühe

Pilzgewürz

Zubereitung

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Fleisch in dünne Scheiben schneiden, klopfen und salzen und pfeffern. Ich habe die Fleischscheiben auch noch mit gemahlenem Kümmel gewürzt.
Zwiebeln und Speck in Schmalz anbraten, das Fleisch dazugeben und jede Scheibe von beiden Seiten anbraten.
Mit Pilzbrühe oder Fleischbrühe ablöschen und ca. 30 Minuten abgedeckt schmoren lassen. Danach die Pilze dazugeben, salzen, mit Pilzgewürz und Kümmel abschmecken und schmoren lassen, bis alles weich ist.
Mit Reis servieren und schmecken lassen.