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Apfel-Baiser-Kuchen

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TopJulia · 21.10.2022

Apfel-Baiser-Kuchen

Name: Apfel-Baiser-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Ingredients: 180 g Mehl; 35 g Puderzucker; 100 g Butter; 1/2 TL Backpulver; 3 St. Eigelb; 600 g Äpfel; 1 TL Maisstärke; 1 TL Zimt (gemahlen); 3 St. Eiweiß; 1 Prise Salz; 220 g Zucker; 20 g Vanillezucker; 1 EL Maisstärke; Ein paar Nüsse

Kuchen Desserts Mehlspeisen Apfelkuchen

Dieser Kuchen ist einfach und vor allem einfach köstlich. Die Apfel-Saison ist in vollem Gange, weswegen ich mich für diesen Apfelkuchen mit Schneehaube entschieden habe. Ich runde ihn mit gehackten Nüssen als Deko ab und schon steht ein wunderbarer Kuchen auf dem Tisch. Probiert ihn auf jeden Fall aus.

20 Min

Arbeitszeit

70 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

180 g

Mehl

35 g

Puderzucker

100 g

Butter

1/2 TL

Backpulver

3 St.

Eigelb

Für die Apfelschicht:

600 g

Äpfel

1 TL

Maisstärke

1 TL

Zimt (gemahlen)

Für den Eischnee:

3 St.

Eiweiß

1 Prise

Salz

220 g

Zucker

20 g

Vanillezucker

1 EL

Maisstärke

Außerdem:

Ein paar Nüsse

Zubereitung

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Butter mit Mehl, Backpulver und Puderzucker vermischen. Gründlich vermischen. Eigelb hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig ausrollen und auf ein tiefes Backblech (21 x 21 cm) geben.
Für die Apfelschicht Äpfel grob reiben. Von Hand die überschüssige Flüssigkeit herauspressen. Mit Stärke und Zimt vermischen und auf dem Teig verteilen.
Für den Eischnee Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Vanillezucker und Stärke unterrühren. Erneut etwas aufschlagen. Anschließend auf den Äpfeln verteilen. Die Oberseite mit Mandelblättchen oder gehackten Nüssen bestreuen. Bei 175 °C im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, dann auf 150 °C zurückdrehen und weitere 40 Minuten backen.