Räucherlachs-Spinat-Lasagne

Blattspinat mit kochendem Wasser abschrecken. Eine Zwiebel im Öl anbraten, den Spinat und den gepressten Knoblauch dazugeben. Salzen und mit einem Ei andicken.

Butter in einem Topf schmelzen und Mehl anbraten. Milch dazu gießen und so lange rühren, bis sich das Mehl vollständig gelöst hat. Ein Lorbeerblatt dazugeben und 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und mit 1 TL geriebener Muskatnuss würzen.
Körnigen Frischkäse mit einem Pürierstab kurz durchmixen und dann unter die Soße rühren.

Die Lasagne nacheinander ins kochende Wasser legen und ungefähr 3 Minuten kochen. Dann herausnehmen. Darauf achten, dass sie nicht zusammenkleben.

Die Zutaten in folgender Reihenfolge in die Auflaufform schichten: Soße - Lasagne - Soße - Spinat - Räucherlachs - Lasagne - Soße - Spinat - Lasagne - Soße - Spinat - Räucherlachs - Lasagne - Soße. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180°C etwa 20 Minuten backen.

Die Lasagne aus dem Ofen nehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und in den ausgeschalteten Ofen zurück legen. Dort 10 Minuten ruhen lassen. Danach servieren.