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Raspelkuchen mit Quark
Ein originelles Rezept für einen leckeren Quarkkuchen. Eine traditionelle Rezeptur, die keinen enttäuschen wird.
Zutaten
Für den Teig:230 gMehl
110 gButter
1 TLBackpulver
2 ELZucker
2 ELMilch
2 ELKakaopulver
Für die Füllung:500 gQuark
2Eier
150 gPuderzucker
1 ELMaisstärke
1 ELVanillezucker
1 ELZitronenschale
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Zubereitung
- Backpulver und Mehl in einer Schüssel vermengen. Kakaopulver, Butter, Zucker und Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Daraus 2 Teigkugeln formen, in Folie einwickeln und für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Der Teig sollte fest werden.
- In einer anderen Schüssel Eigelbe, Vanillezucker, Puderzucker, Quark, Zitronenschale, und Maisstärke glatt rühren. Eiweiß steif schlagen und langsam unter die Quarkmasse rühren.
- Den Teig aus dem Kühlschrank herausnehmen und auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech grob raspeln. Nicht vergessen, den Teig gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen.
- Die Quarkfüllung auf dem Teig verteilen und die zweite Schicht Teig darauf raspeln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 45-50 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen.
- In Stücke schneiden und servieren.
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