Biskuit-Puddingkuchen
Raspelkuchen mit Quark
Ein einfacher geriebener Kuchen mit Quarkfüllung. Er ist aufgrund seiner unkomplizierten Zubereitung sehr beliebt.
Zutaten
Für den Teig:400 gMehl
200 gPuderzucker
250 gButter
1 St.Ei
12 gBackpulver
3 ELKakaopulver
2 ELsaure Sahne
Für die Füllung:750 gQuark
5 ELPuderzucker
2 ELWeichweizengrieß
2 ELsaure Sahne
1 Pck.Vanillezucker
Schale von 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Die Zutaten bis auf saure Sahne zu einem Teig verkneten. Saure Sahne nach Bedarf hinzufügen. Den Teig halbieren. Die eine Hälfte in den Kühlschrank geben und die andere ins Gefrierfach.
- Quark mit Zucker, Weichweizengrieß, saurer Sahne und Vanillezucker glatt verrühren. Geriebene Zitronenschale hinzufügen und gut umrühren.
- Den Teig aus dem Kühlschrank herausnehmen und zur Blechgröße ausrollen. Das Backblech von 25 x 35 cm gründlich einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig darauf legen. Die Quarkfüllung verstreichen.
- Den Teig aus dem Gefrierfach herausnehmen und auf die Quarkfüllung grob raspeln. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200 °C ca. 20-30 Minuten backen – nicht aus dem Auge lassen.
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