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Raffaello-Schnitten

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TopJulia · 17.6.2021

Raffaello-Schnitten

Name: Raffaello-Schnitten
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 10 St. Eiweiß; 300 g Zucker; 300 g Kokosraspeln; 150 g Mehl; 700 ml Milch; 70 g Mehl; 70 g Maisstärke; 10 St. Eigelb; 100 g Zucker; 10 g Gelatine; 100 g weiße Schokolade; 150 g Butter; 200 ml Schlagsahne; 3 St. Große Oblaten

Kuchen Desserts Mehlspeisen

Einfache RAFFAELLO-Schnitten, selbst für BackanfängerInnen. Es kann eigentlich nichts schiefgehen. Der Eiweißteig ist unkompliziert und die Creme gelingt problemlos. Die Schnitten schmecken lecker – ich denke, sogar besser als die gekauften Kugeln.

30 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

10 St.

Eiweiß

300 g

Zucker

300 g

Kokosraspeln

150 g

Mehl

Für die Creme:

700 ml

Milch

70 g

Mehl

70 g

Maisstärke

10 St.

Eigelb

100 g

Zucker

10 g

Gelatine

100 g

weiße Schokolade

150 g

Butter

200 ml

Schlagsahne

3 St.

Große Oblaten

Zubereitung

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Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Danach Mehl mit Kokosraspeln vermischen und nach und nach unter den Eischnee heben. Die Masse auf den Oblaten verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca. 15 Minuten backen.
Gelatine nach Packungsanleitung in Wasser quellen lassen. Mehl, Stärke, Eigelbe und Zucker mit etwas Milch verrühren und den Rest der Milch erhitzen. Die Mischung in die heiße Milch einrühren und nach 5 Minuten die Schokolade zugeben. Wenn die Masse zu sieden beginnt und dick wird, die Gelatine zugeben und gut verrühren.
Auskühlen lassen und dabei hin und wieder umrühren. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, die Butter zugeben und glatt rühren. Anschließend die geschlagene Schlagsahne dazugeben und verrühren.
Die Füllung auf die fertig gebackenen Platten verteilen und die Platten aufeinander schichten. Die Oberseite mit Kokosraspeln verzieren und schon kann die Torte serviert werden. Guten Appetit!