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Quarktaschen ohne Gehzeit

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Unter der Woche habe ich auf Arbeit – wie jeden Sommer – geschwitzt und hatte, ehrlich gesagt, weder Lust noch Kraft zu backen. Am Wochenende ist jedoch alles anders, da musste ich diese leckeren Quarktaschen backen.

TopJulia · 17.7.2019

Quarktaschen ohne Gehzeit

Name: Quarktaschen ohne Gehzeit
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 100 ml lauwarme Milch; 1 Würfel (42g) frische Hefe; 3 EL Zucker; 250 g weiche Butter; 2 St. Eier Gr. L; 500 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 1/2 TL Salz; Ei(er) zum Bestreichen; 500 g Speisequark (ich habe Sahnequark verwendet); 1 St. Eigelb; 1 Pck. Vanillezucker; Puderzucker nach Geschmack; 2 EL Rum; 1 Handvoll Rosinen; 6 EL Mehl; 6 EL Puderzucker; 30 g weiche Butter

Kuchen Desserts

Unter der Woche habe ich auf Arbeit – wie jeden Sommer – geschwitzt und hatte, ehrlich gesagt, weder Lust noch Kraft zu backen. Am Wochenende ist jedoch alles anders, da musste ich diese leckeren Quarktaschen backen.

45 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

100 ml

lauwarme Milch

1 Würfel (42g)

frische Hefe

3 EL

Zucker

250 g

weiche Butter

2 St.

Eier Gr. L

500 g

Mehl

1 Pck.

Backpulver

1/2 TL

Salz

Ei(er) zum Bestreichen

Für die Füllung:

500 g

Speisequark (ich habe Sahnequark verwendet)

1 St.

Eigelb

1 Pck.

Vanillezucker

Puderzucker nach Geschmack

2 EL

Rum

1 Handvoll

Rosinen

Für die Streuseln:

6 EL

Mehl

6 EL

Puderzucker

30 g

weiche Butter

Zubereitung

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45 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

Frische Hefe in lauwarme Milch hineinbröseln, 1 EL Zucker und 1 EL Mehl hinzufügen, gut umrühren und aufgehen lassen.
Butter mit den restlichen 2 EL Zucker und Eiern verrühren, die Hefemilch dazugeben und eine Mischung aus Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten, der nicht klebt. Diesen sofort (nicht gehen lassen) halbieren, um ihn besser ausrollen zu können – 0,5 cm dick ausrollen. Anschließend in Quadrate schneiden, füllen, die Ecken mit verquirltem Ei bestreichen und zusammendrücken. Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit verquirltem Ei bepinseln, mit Streuseln bestreuen und ca. 20-25 Minuten bei 180 °C backen. Das Rezept ergab bei mir 18 relativ große Quarktaschen (auf 1 und 1/2 Backblechen), aber die Stückzahl hängt natürlich von deren Größe ab.
Noch heiß beträufle ich sie mit Rum, damit sie schön duften.