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Quarkkuchen mit Schneehaube

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Ausgezeichneter Quarkkuchen mit Schneehaube. Dieser Kuchen gehört bei uns zu den Kuchen, die ich spontan backe, wenn wir Lust auf etwas Süßes haben. Mhhh!

TopJulia · 2.12.2021

Quarkkuchen mit Schneehaube

Name: Quarkkuchen mit Schneehaube
Ingredients: 2 St. Eier; 175 g Zucker; 12 EL Sonnenblumenöl; 145 g Mehl; 2 EL Kakaopulver; 3 EL Milch; 1/2 Pck. Backpulver; 4 St. Eigelb; 10 EL Zucker; 1/2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 500 g Quark; 3 EL saure Sahne; 2 Pck. Vanillezucker; Saft von einer halben Zitrone; 4 St. Eiweiß; 10 EL Zucker; 1 El Zitronensaft; 50 g Kochschokolade; 1/2 EL Sonnenblumenöl

Mehlspeisen Desserts Quarkkuchen Kuchen

Ausgezeichneter Quarkkuchen mit Schneehaube. Dieser Kuchen gehört bei uns zu den Kuchen, die ich spontan backe, wenn wir Lust auf etwas Süßes haben. Mhhh!

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Zutaten

Für den Teig:

2 St.

Eier

175 g

Zucker

12 EL

Sonnenblumenöl

145 g

Mehl

2 EL

Kakaopulver

3 EL

Milch

1/2 Pck.

Backpulver

Für die Creme:

4 St.

Eigelb

10 EL

Zucker

1/2 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

500 g

Quark

3 EL

saure Sahne

2 Pck.

Vanillezucker

Saft von einer halben Zitrone

Für die Schneehaube:

4 St.

Eiweiß

10 EL

Zucker

1 El

Zitronensaft

50 g

Kochschokolade

1/2 EL

Sonnenblumenöl

Zubereitung

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Ein Backblech von 35 x 25 cm bereitstellen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Eier mit Zucker schaumig rühren, Milch hinzufügen und nochmal schaumig rühren. Nach und nach Öl und schließlich mit Back- und Kakaopulver vermischtes Mehl hinzufügen. Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben.
Als Nächstes ist die Creme an der Reihe. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren, das Puddingpulver und mit einer Gabel zerdrückten Quark dazugeben. Abschließend mit Vanillezucker und Zitronenschale vermischte saure Sahne hinzufügen. Die Creme auf dem Teig verteilen und ca. 20 Minuten backen.
Während der Teig mit der Creme im Ofen ist, wird die Schneehaube zubereitet. Eiweiß mit Zucker und Zitronensaft steif schlagen. Der Eischnee muss ausreichend fest sein - am besten dreht man zur Probe die Schüssel mit der Öffnung nach unten und wenn der Eischnee nicht herausfällt, ist er steif genug.
Den Eischnee auf dem Kuchen verteilen, danach den Kuchen wieder in den Ofen schieben und ca. 10 - 15 Minuten goldbraun fertig backen.
Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und Öl hinzufügen. Die Oberseite mit der Schokolade verzieren. Guten Appetit!