Quarkkuchen mit Baiserhaube

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TopJulia · 5.12.2017

Quarkkuchen mit Baiserhaube

Name: Quarkkuchen mit Baiserhaube
Ingredients: 250 g Mehl; 1/2 Pck. Backpulver; 120 g Butter; 150 g Puderzucker; 1 Ei; 1 Eigelb; 500 g Speisequark; 500 ml Milch; 1 Pck. Vanillezucker; 150 g Puderzucker; 1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 100 ml Öl; 3 Eigelb; 1 Ei; 4 Eiweiß; 4 EL Puderzucker

Kuchen Desserts

Ein leckerer und geschmeidiger Quarkkuchen. Er ist ein Klassiker, der nie enttäuschen kann. Manchmal kaufe ich zu viel Quark ein und dann weiß ich nicht, was ich damit machen soll. Dann suche ich nach Rezepten mit Quark. Dieses Rezept gehört zu unseren Lieblingskuchen, die nicht lange auf dem Tisch serviert bleiben. Wir mögen z.B. auch Quarkschnitten mit Zitronenguss, aber das Rezept werde ich mit euch später teilen, weil ich kein Bild davon habe. Von dem Kuchen habe ich es nämlich nie geschafft, Fotos zu machen. Er verschwindet immer direkt vom Blech, ohne auskühlen zu können. Das nächste mal werde ich ein Stück zur Seite legen und ein Foto machen, damit ihr diesen leckeren Kuchen nachbacken könnt.

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Zutaten

Für den Teig:

250 g

Mehl

1/2 Pck.

Backpulver

120 g

Butter

150 g

Puderzucker

Eigelb

Für die Creme:

500 g

Speisequark

500 ml

Milch

1 Pck.

Vanillezucker

150 g

Puderzucker

1 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

100 ml

Öl

Eigelb

Für die Baiserhaube:

Eiweiß

4 EL

Puderzucker

Zubereitung

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Mehl, Backpulver und Zucker vermischen. Weiche Butter, ein Ei und ein Eigelb hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes kleines Backblech mit den Fingern drücken. Ich hatte ein Backblech von 38 cm x 25 cm.
In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 °C backen.
Milch, Quark und die anderen Zutaten mit einem Stabmixer verrühren.
Die Quark-Creme auf dem gebackenen Teig verteilen und zurück in den Ofen schieben. Den Kuchen so lange backen, bis die Creme fest wird.
Eiweiß mit 4 EL Puderzucker steif schlagen. Den Eischnee auf dem Kuchen verteilen und fertig backen.