Quarkknödel mit Erdbeeren

1. Butter mit Puderzucker verrühren und anschließend Eier unterrühren. Wenn die Eier klein sind, kann man auch drei nehmen. Die Masse schaumig rühren.
2. Danach Quark, Mehl und Maisstärke/Puddingpulver dazugeben. Das Ganze zu einem Teig verkneten und im Kühlschrank ruhen lassen. Am besten macht man den Teig am frühen morgen, dann ist einfacher, zur Mittagszeit die Knödel zu formen.
3. Die Knödel mit beliebigen Früchten füllen. Geeignet sind z.B. ganze Erdbeeren, Aprikosen oder Heidelbeeren (ein Löffel Heidelbeeren pro Knödel).
4. Im kochenden Wasser kochen. Sie sind dann fertig, wenn sie nach oben steigen.

Für das Rezept bedanken wir uns bei einer tollen Köchin – Naďa Indruchová.

Quelle: Vaření s Tomem