Quarkbuchteln aus Omas Küche – Fotoanleitung

Auf Wunsch meiner Kinder habe ich Quarkbuchteln gebacken. Der Teig ist fluffig, super weich, und mit Quark gefüllt schmeckt er einfach super lecker. Meinen Kindern schmeckt die Quarkfüllung am besten, aber ihr könnt diese Buchteln ruhig auch mit Pflaumenmus, Schokocreme oder Nüssen füllen. Je nach dem, was ihr mögt.

Hinzugefügt:TopJulia, 10.6.2018
Kategorie: Kuchen, Kleingebäck

Rezept Quarkbuchteln aus Omas Küche – Fotoanleitung

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Zutaten

Für den Teig:

1 kgMehl

100 gZucker

100 gButter

42 gfrische Hefe

1 PriseSalz

600 mlMilch (oder nach Bedarf)

2 St.Eier

Für die Füllung:

750 gMagerquark

200 gZucker

3 Pck.Vanillezucker

2 St.Eier

(wahlweise Rosinen)

Außerdem:

Öl fürs Backblech und zum Wälzen der Buchteln

1Eigelb mit Milch verrührt zum Bestreichen

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Zubereitung

Etwas Milch erwärmen und 1 TL Zucker sowie frische Hefe hinzufügen.Tipp: Eierterrine – Schritt für Schritt
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Eier, zerlassene Butter, eine Prise Salz, den Rest der Milch und die vorbereitete Hefe zu einem glatten Teig verkneten. Diesen an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Quark mit Vanillezucker verrühren und dann 2 verquirlte Eier unterrühren. Eventuell könnt ihr Rosinen und/oder Rum hinzufügen, ist aber kein Muss.Tipp: Ungarische Oster-Terrine mit Gemüse und Ei
Den Teig relativ dick ausrollen und in Quadrate schneiden. Jeweils die Füllung mit einem Löffel auf die Stücke geben (nicht gerade sparsam damit umgehen) und die Ränder zusammenkleben, zu einer Kugel formen und auf das mit Öl gefettete Backblech geben. Die Buchteln nebeneinander setzen.
Die Oberseite der Buchteln mit dem mit etwas Milch verquirltem Eigelb bestreichen. In den Ofen schieben und bei 190 °C ca. 35-40 Minuten backen.
Tipp: Ein einfacher Trick mit Reis und in nur wenigen Sekunden habt ihr diese schönen Ostereier
Die fertig gebackenen Buchteln mit Puderzucker bestäuben.