Punschschnitten wie aus der Konditorei

Bei sind diese Punschschnitten sehr beliebt. Ich mache sie zum Weihnachtsfest und sie werden immer schon am ersten Tag aufgegessen.

Hinzugefügt:admin, 26.10.2017
Kategorie: Kuchen, Kleingebäck, Weihnachten

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GETEILT

Zutaten

Für den hellen Biskuitteig (2 Stück):

6Eier

180 gPuderzucker

6 ELWasser

250 gMehl

1/2 Pck.Backpulver

Für den roten Biskuitteig:

8Eier

240 gZucker

8 ELWasser

350 gMehl

1 Pck.Backpulver

rote Lebensmittelfarbe

Für den Punsch:

850 mlWasser

850 gZucker

Punscharoma

Für die Glasur:

Zuckerglasur

Schokolade zum Verzieren

+ Marmelade

Den klassischen hellen Teig folgendermaßen zubereiten. Die Eier mit dem Puderzucker schaumig schlagen, Wasser hinzufügen und Mehl mit Backpulver unterheben. Den Teig halbieren. Zwei dünne Teigplatten bei 220 °C 10 Minuten backen.
Den roten Teig genauso wie den hellen zubereiten, nur zum Schluss mit roter Lebensmittelfarbe färben. Bei 190 °C 25 Minuten backen.
Wasser und Zucker zum Kochen bringen und Punscharoma hinzugeben (Menge nach Geschmack).
Die fertig gebackenen und ausgekühlten Teigplatten mit Konfitüre bestreichen. Den roten Teig auf einen der hellen legen und mit warmem Punsch übergießen. Nun die zweite helle Platte darauf legen. Mit einem Backblech beschweren und über Nacht kalt stellen.
Mit einer Zuckerglasur überziehen und mit geschmolzener Schokolade dekorieren.