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Punsch-Tunnel

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Punschschnitten sind etwas sehr Leckeres. Das hier ist eine Variante der Punschschnitten in Form eines Tunnels. Es schmeckt hervorragend! Natürlich ist es geschmacklich nicht anders als die klassischen Punschschnitten, aber ich finde die Form sehr schön. Und es hat noch einen Vorteil für mich: Die Zubereitung ist viel einfacher.

TopJulia · 23.2.2018

Punsch-Tunnel

Name: Punsch-Tunnel
Ingredients: 5 Eier; 350 g Zucker; 380 g Mehl; 200 ml Milch; 175 ml Sonnenblumenöl; 1 Pck. Backpulver; 5 Tropfen rote Lebensmittelfarbe; 100 ml Wasser; 100 ml Rum; 150 g Rosinen; 5 Tropfen rote Lebensmittelfarbe; 50 g Zucker; 1 und 1/2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 700 ml Milch; 100 g Zucker; 100 g Butter; 50 g Schokolade; Punschglasur

Kuchen Desserts Die besten Dessert-Ideen Punschschnitten

Punschschnitten sind etwas sehr Leckeres. Das hier ist eine Variante der Punschschnitten in Form eines Tunnels. Es schmeckt hervorragend! Natürlich ist es geschmacklich nicht anders als die klassischen Punschschnitten, aber ich finde die Form sehr schön. Und es hat noch einen Vorteil für mich: Die Zubereitung ist viel einfacher.

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Zutaten

Für den Teig:

5

Eier

350 g

Zucker

380 g

Mehl

200 ml

Milch

175 ml

Sonnenblumenöl

1 Pck.

Backpulver

5 Tropfen

rote Lebensmittelfarbe

Für den Sirup:

100 ml

Wasser

100 ml

Rum

150 g

Rosinen

5 Tropfen

rote Lebensmittelfarbe

50 g

Zucker

Für die Creme:

1 und 1/2 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

700 ml

Milch

100 g

Zucker

100 g

Butter

Außerdem:

50 g

Schokolade

Punschglasur

Zubereitung

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Ein Backblech (35 x 11 cm) mit Backpapier auslegen.
Eigelbe mit einer Hälfte des Zuckers schaumig rühren und portionsweise Öl, Milch, den Rest des Zuckers und zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
Den Teig in zwei Portionen teilen – ein Teil sollte etwas größer sein als der andere. Unter den kleineren Teil die rote Lebensmittelfarbe rühren. Auf dem Blech getrennt bei 240 °C ca. 10-25 Minuten backen.
Den hellen Teig mit einem Geschirrtuch aufrollen und auskühlen lassen. Den roten Teig in kleine Würfel schneiden.
Für den Sirup alle Zutaten vermengen und aufkochen. Nun die roten Teigstücke in den Sirup geben.
Eine Rehrückenform bereitstellen. Den hellen Teig passend abschneiden und in die Form legen.
Für die Creme einen Pudding wie gewohnt zubereiten und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen und dann Butter dazugeben. Diese unter ständigem Rühren schmelzen. Wenn die Creme fertig ist, wird sie mit den im Sirup eingeweichten Teigstücken vermischt. Das Ganze nun auf die helle Teigplatte in der Rehrückenform geben. Den Kuchen mit dem Rest des hellen Teiges zudecken.
In den Kühlschrank stellen und am besten über Nacht ruhen lassen. Zum Schluss mit Punschglasur überziehen und mit Schokolade verzieren. Guten Appetit!