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Punsch-Schnitten mit selbstgemachtem Punsch

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Diese Punsch-Schnitten sind einfach ausgezeichnet. Ich kann sie nur empfehlen.

TopJulia · 14.2.2022

Punsch-Schnitten mit selbstgemachtem Punsch

Name: Punsch-Schnitten mit selbstgemachtem Punsch
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 4 St. Eier; 100 g Puderzucker; 200 g Mehl; 1,5 TL Backpulver; 80 ml Milch; 80 ml Öl; 1 Prise Salz; 4 St. Eier; 100 g Puderzucker; 200 g Mehl; 1,5 TL Backpulver; 50 ml Milch; 80 ml Öl; 30 ml Punsch; 1,5 TL Punsch-Aroma; 1 Prise Salz; 350 ml Rotwein (trocken); 350 ml Orangensaft (100%); 100 ml Rum; 50 ml Zitronensaft; 125 g Zucker; 100 ml Erdbeersirup; 1/2 TL Zimt; 200 g Puderzucker; 30 ml Punsch; 20 ml Zitronensaft; 250 g Marmelade nach Wahl (Ich nehme immer Erdbeer- oder Pflaumenmarmelade)

Desserts Punschschnitten Die besten Dessert-Ideen

Diese Punsch-Schnitten sind einfach ausgezeichnet. Ich kann sie nur empfehlen.

40 Min

Arbeitszeit

40 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Boden:

4 St.

Eier

100 g

Puderzucker

200 g

Mehl

1,5 TL

Backpulver

80 ml

Milch

80 ml

Öl

1 Prise

Salz

Für den Punsch-Teig:

4 St.

Eier

100 g

Puderzucker

200 g

Mehl

1,5 TL

Backpulver

50 ml

Milch

80 ml

Öl

30 ml

Punsch

1,5 TL

Punsch-Aroma

1 Prise

Salz

Für den Punsch: (Vergesst nicht, ein wenig davon für die Glasur beiseite zu stellen.)

350 ml

Rotwein (trocken)

350 ml

Orangensaft (100%)

100 ml

Rum

50 ml

Zitronensaft

125 g

Zucker

100 ml

Erdbeersirup

1/2 TL

Zimt

Für die Glasur:

200 g

Puderzucker

30 ml

Punsch

20 ml

Zitronensaft

Außerdem:

250 g

Marmelade nach Wahl (Ich nehme immer Erdbeer- oder Pflaumenmarmelade)

Zubereitung

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40 Min

Arbeitszeit

40 Min

Koch-/Backzeit

Ein tiefes Backblech (32 × 20 cm) bereitstellen. Eier mit Puderzucker schaumig rühren. Es dauert einige Minuten. Mit Öl vermischte Milch dazugeben und einige Sekunden weiter rühren. Abschließend gesiebtes und mit Salz und Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen und glatt rühren.
Das Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig hineingießen und für 20 -30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben (Ich backe immer mit Ober- und Unterhitze). Den Punsch-Teig genauso zubereiten, Punsch, Punsch-Aroma und nach Wahl auch rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und wie den Boden backen. Beide Böden horizontal halbieren.
Für den Punsch alle Zutaten in einen Topf geben und ca. 15 Minuten kochen. Danach auskühlen lassen.
Den hellen Teig mit Marmelade bestreichen, den Punsch-Teig darauf legen und gleichmäßig mit der Hälfte des Punsches übergießen. Mit Marmelade bestreichen, den zweiten Punsch-Teig darauf legen, mit dem restlichen Punsch übergießen und mit Marmelade bestreichen. Abschließend den zweiten hellen Teig darauf legen.
Mit Backpapier bedecken, ein Backblech darauf legen und gleichmäßig beschweren (z. B. 2 kg Mehl). Am besten über Nacht kalt stellen.
Am nächsten Tag alle Zutaten für die Glasur verrühren, die Schnitten damit überziehen und kalt stellen.