Puddingkuchen mit saurer Sahne

Puddingkuchen mit saurer Sahne. Wenn ich schreibe, dass der ganze Kuchen in 10 Minuten verschwunden ist, dann untertreibe ich. Das nächste mal werde ich die Mengen verdoppeln :)

Hinzugefügt:TopJulia, 1.5.2017
Kategorie: Kuchen, Kleingebäck

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Zutaten

Für den Teig:

6Eier

250 gZucker

100 mlheißes Wasser

100 mlÖl

300 gMehl

1 Pck.Backpulver

2 ELKakaopulver

1 PriseSalz

Für den Pudding:

800 mlMilch

2 Pck.Puddingpulver mit Himbeer-Geschmack

4 ELZucker

Außerdem:

800 gsaure Sahne

1 Pck.Vanillezucker

4 ELPuderzucker

Schokoraspeln zum Bestreuen

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Zubereitung

Eier trennen. Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers zu einem hellen Schaum rühren. Nach und nach das Wasser und dann das Öl dazugeben. Anschließend Mehl mit Backpulver untermischen und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß mit einer Prise Salz sowie den Rest des Zuckers unterheben.
2/3 des Teigs auf ein Backblech geben. In den restlichen Teig Kakaopulver einrühren.
Von der Milch etwas abnehmen und Puddingpulver und Zucker darin anrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver dazugeben. Das Ganze zu einem dicken Pudding kochen und rasch auf dem Teig verteilen.
Bei 160 °C backen.
Den fertig gebackenen Kuchen erkalten lassen und die mit Zucker verrührte saure Sahne darauf verstreichen. Zum Schluss mit Schokoraspeln bestreuen.
Im Kühlschrank fest werden lassen. Erst dann in Stücke schneiden, wenn er komplett ausgekühlt ist.